Arquivo da Categoria: Receitas especias

Massa fresca italiana (pasta)

Massa fresca italiana (pasta)

(receita de massa fresca italiana para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de farinha de trigo sem fermento;
– 2 ovos;
– 1 gema.

Massa fresca italiana (pasta)Massa fresca italiana (pasta)

Como fazer:

Numa tigela coloca a farinha, abre uma cavidade ao centro, adiciona os ovos e a gema e mexe vigorosamente com um garfo até obter uma espécie de crumble. Continuar a lerMassa fresca italiana (pasta)

Roupa velha

Roupa velha

Roupa velha ou farrapo velho é um refogado feito com o que sobra da ceia de Natal, bacalhau, batata, couve, cebola, alho e azeite dão origem a este prato de aspecto desarrumado que faz lembrar a roupa quando é velha e esfarrapada. Prato típico do norte de Portugal que normalmente se serve no dia seguinte ao almoço mas tornou-se tão habitual que hoje em dia já se coze bacalhau e couves só a pensar na roupa velha para o dia seguinte. Receita simples e que pode ser feita sempre que apetecer pois afinal de contas o Natal é quando se quer! …e quando apetece comer um pratinho de roupa velha.

Ingredientes para esta receita:

– Sobras da ceia de natal (bacalhau, couve, batata, etc);
– 1 cebola, cortada em rodelas grossas;
– 1 dente de alho, fatiado;
– Azeite;
– 1 ovo cozido, cortado;
– 1 fatia de broa esfarelada (opcional mas dá textura ao prato);
– Azeitona preta (opcional)
– Sal;
– Pimenta branca.

Roupa velhaRoupa velha

Como fazer:

Coloca um fio generoso de azeite numa frigideira, frita a broa até ficar dourada e retira para um prato com papel absorvente.

Continuar a lerRoupa velha

Perna de peru assada

Perna de peru assada

(receita de perna de peru assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru com aproximadamente 2kg;
– 3 colheres (sopa) de banha;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 1 colher (chá) de cominhos;
– 1 colher (café) de pimenta preta;
– 2 colheres (chá) de sal;
– Azeite;
– 3 cebolas médias, cortadas em meia lua;
– 100gr de alho-francês, cortado em rodelas;
– 3 folhas de louro;
– 3 dentes de alho, esmagados com a casca;
– 2 cenouras, cortadas em pedaços;
– Folha de alumínio para cobrir.

Para acompanhar:

– 1kg de batatinhas novas;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 2 dentes de alho, esmagados com a pele;
– 1 folha de louro cortada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de tomilho;
– Azeite.

Perna de peru assadaPerna de peru assada

Como preparar:

Faz um golpe ao longo do osso da coxa de peru, trabalha com a faca à volta, com calma e cuidado até chegar à união e separa.

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Bolo verde de espinafre

O Sr. Viscoso (Bolo verde de espinafre)

(receita de Bolo verde de espinafre para 12 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 100gr de folhas de espinafre (podes usar agrião ou nabiça em vez de espinafre);
– 4 ovos;
– 200ml de óleo de girassol;
– 300gr de açúcar amarelo;
– 250gr de farinha de trigo com fermento;
– 1 colher (chá) de canela em pó.

Bolo verde de espinafreO Sr. Viscoso (Bolo verde de espinafre)

Como fazer:

Separa as gemas das claras e reserva as claras.

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Tiramiù

Tiramisù

(receita de tiramisù para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:
– 2 ovos;
– 20gr de açúcar amarelo;
– 250gr de queijo mascarpone;
– 10gr de açúcar baunilhado;
– 50gr de raspas de chocolate;
– 1 cálice de moscatel ou outra bebida espirituosa;
– 250ml de café, bem forte;
– 12 palitos de la reine;
– Cacau em pó para polvilhar.

TiramiùTiramiù

Como preparar:

Separa as gemas das claras e reserva as claras.

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