Category Archives: Moluscos e Marisco

Rissóis de camarão

Outubro 20, 2018Como fazer..., Culinária, Moluscos e MariscoCamarão, RissóisAlexandra

(receita para 12 rissóis de camarão)

Ingredientes para esta receita:

Para o recheio:
– 150gr de camarão inteiro e com casca;
– 500ml da água de cozer o camarão;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 colher (chá) de puré de tomate;
– 50gr de manteiga;
– 50gr de farinha de trigo;
– 250ml de leite (aproximadamente);
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada (opcional).

Massa:
– ½ receita de massa para rissóis.

Para Panar e fritar:
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Pão ralado q.b..
– Óleo de amendoim.

Rissóis de camarão

Como fazer:

Coze os camarões (seguindo as indicações que encontras AQUI) e reserva a água da cozedura.

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Cocktail de camarão

Março 9, 2017Culinária, Entradas e Massas, Moluscos e Marisco, SaladasCamarãoAlexandra

(receita de cocktail de camarão para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 12 camarões grandes, cozidos (como cozer aqui);
– 200ml de nata fresca;
– 4 colheres (sopa) de molho cocktail;
– Sal;
– Pimenta rosa em grão;
– 4 folhas de alface, cortada em juliana fininha;
– Gelo picado q.b.;
– Duas taças grandes e duas pequenas que encaixem nas grandes(taças de cocktail).

Cocktail de camarão

Como preparar:

Descasca o camarão mas deixa a ponta do rabo intacta.

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Camarão Thai (CdX Expresso)

Fevereiro 15, 2017Aproveitamentos, CdX Expresso, Culinária, Internacional, Molhos, Moluscos e MariscoCamarão, MassaAlexandra

(Camarão Thai para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Óleo de girassol;
– 1 cebola roxa, picada;
– 1 dedo de gengibre, cortado em tirasfinas;
– 50 gr de feijão-verde, cortado fininho;
– 1 cenoura, cortada em juliana;
– 50gr de cogumelos frescos, laminados;
– 1 dente de alho, laminado;
– 1 tomate, picado sem pele e sem sementes
– 200gr de miolo de camarão cozido;
– 1 embalagem de molho, sweet thai chilli;
– Água;
– Noodles pré cozinhados q.b..

Camarão Thai

Como preparar:

Coloca um fio de óleo num wok bem quente.

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Como fazer Camarão cozido

Dezembro 31, 2016Como fazer..., Culinária, Moluscos e MariscoCamarão, Como fazerAlexandra

(Como fazer camarão cozido para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de camarão;
– Água q.b.;
– 2 colheres (sopa) de sal grosso;
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 Piripiri (facultativo).

Como fazer Camarão cozido

Como Fazer:

Coloca o camarão num tacho, com água mas sem que o camarão fique totalmente submerso.

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Caracóis (como fazer)

Junho 16, 2016Como fazer..., Culinária, Moluscos e Marisco, OutrasAlexandra

Caracóis!

“São caracóis, são caracolitos, são os espanhóis, são os espanholitos, são os espanholitos, são os espanhóis, são caracolitos, são os caracóis…”

Não, não mudamos de ramo e não vamos cantar o fado dos caracóis!

Vamos é fazer uns caracóis deliciosos para petiscar =)

(como fazer caracóis para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:- 2kg de caracóis;
– Azeite;
– 1 cebola picada;
– 1 cabeça de alho (pequena);
– 1 folha de louro;
– 200gr de presunto curado (toco);
– 1dl de vinho branco;
– 1 ramo de orégãos;
– 1 ramo de poejo;
– 1 casca de limão;
– 1 colher (sopa) de vinagre;
– Piri-piri (opcional)
– Sal a gosto.

Como fazer Caracóis

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