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Massa com queijo no forno (Mac and cheese)

Massa com queijo no forno (Mac and cheese)

Massa com queijo no forno

Durante a grande depressão o povo americano teve que ser criativo para alimentar a família pois para além de não haver emprego havia escassez de alimentos, houve necessidade de simplificar as refeições que acabaram por ser influenciadas pelos emigrantes, que comiam menos mas com criatividade! E assim nasceu o culto pelo hambúrguer, hot dog, mac and cheese e tudo o que hoje em dia apelidamos de fast food…

(receita de massa com queijo no forno para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 dente de alho, laminado;
– 1 cebola, picada;
– 160g de massa cozida “al dente”;
– 1 receita de molho bechamel;
– 125g de queijo ralado;
– 50g de bacon, cortado aos bocadinhos;
– Sal;
– Pimenta.

Massa com queijo no forno (Mac and cheese)
Massa com queijo no forno

Como preparar:

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Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá

A história do Bacalhau à Gomes de Sá

Esta receita foi criada pelo Sr. José Luís Gomes de Sá, um conhecido importador de bacalhau portuense, reza a história que ao dar esta receita ao seu amigo João (do restaurante “Lisbonense” no Porto) recomendou que não alterasse nada pois a receita não iria funcionar da mesma forma. Tornou-se num dos pratos mais conhecidos do nosso país e apesar de surgirem novas versões não se comparam ao original.

(Fonte: Volúpia, a nona arte, A Gastronomia; de: Albino Forjaz de Sampaio)

Esta receita foi elaborada com base na receita original do Sr. Gomes de Sá

(receita de Bacalhau à Gomes de Sá para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300gr de bacalhau, demolhado;
– Água a ferver, q.b.;
– 500ml de leite;
– 1 cebola pequena;
– 1 folha de louro;
– 1 dente de alho, esmagado;
– Pimenta preta em grão, a gosto;
– Azeite;
– 3 cebolas grandes, cortadas em meias luas grossas;
– 2 dentes de alho picado;
– Sal;
– 300gr de batata cozida, cortada em rodelas grossas;
– 2 ovos cozidos, cortados em rodelas;
– 1 raminho de salsa, picada;
– Azeitonas pretas, a gosto (opcional)

Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá

Como preparar:

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Peixe assado no forno

Peixe assado no forno (dourada)

Existem diversas formas de preparar peixe mas sem dúvida que a melhor é no forno! Podes temperar antecipadamente e quando chegas a casa é só ligar o forno, 25 minutos depois tens uma refeição saudável, deliciosa, sem preocupações nem loiça para lavar.

(receita de peixe assado no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 peixe com aproximadamente 1,2kg (dourada, robalo, pargo, sargo, etc.), limpo de tripa e escamas;
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de alho;
– 1 raminho de funcho;
– 1 raminho de salsa;
– 5 rodelas de limão;
– Sumo de 1/2 limão;
– 1 cebola cortada em meias luas;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce;
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 50gr de manteiga, em bocadinhos;
– 1 cálice de vinho branco, de boa qualidade;
– 300ml de caldo de peixe;
– 4 batatas médias, cortadas em rodelas para acompanhar (opcional);
Folha de alumínio para cobrir.

Peixe assado no forno
Peixe assado no forno

Como preparar:

Faz uns golpes no peixe de forma a cortar a espinha central mas sem separar por completo.

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Como fazer Molho Béchamel

Como fazer Molho Béchamel

O molho béchamel é um dos principais molhos da culinária Francesa que se faz a partir da mistura de farinha com manteiga (roux) e depois se diluí em leite.

Receita de Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite gordo (valor aproximado pois depende da consistência que se quer do molho);
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento;
– 2 colher (sopa) de manteiga;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada.

Como fazer Molho Béchamel Molho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho, leva a lume brando até derreter, junta a farinha e deixa cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado (a esta mistura chama-se roux).

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Lasanha de carne

Lasanha de carne

A lasanha de carne é de origem italiana e criou-se com a finalidade de alimentar a família com o que havia na altura, camadas de massa fresca, molho, carne e queijo deram origem à lasanha que foi recriada de região em região até se tornar num fenómeno de popularidade a nível mundial. Experimenta pois é bastante reconfortante, o ingrediente ideal para preparar e saborear calmamente, adiciona o convívio e alegria, e tens tudo o que precisas para saborear uma refeição em família.

(receita de lasanha de carne para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Molho:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 folha de louro;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 cenoura, picada;
– 1 talo de aipo, picado;
– 300gr de carne picada (150gr de porco, 150gr de vaca);
– Sal;
– Pimenta;
– 2dl de vinho tinto de boa qualidade;
– 4 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados;
– Água q.b.;

Lasanha:

– 300ml de molho béchamel caseiro;
– 200gr de queijo ralado;
– 1 receita de massa fresca ou folhas para lasanha q.b..

Lasanha de carneLasanha de carne

Como preparar:

Molho:

Continuar a lerLasanha de carne