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Salada de atum primavera

Salada de atum primavera

(salada de atum primavera para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 folhas de alface francesa;
– 1 cenoura, ripada;
– 2 tomates, cortados em quartos;
– 1 alho-francês (apenas a parte branca), cortado em rodelas fininhas;
– 100gr de milho doce, cozido;
– ½ pimento vermelho, cortado às tiras;
– 2 ovos, cozidos;
– Azeitonas pretas, a gosto;
– 1 lata de atum;
– Orégãos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– Sumo de limão;
– 1 colher (café) de mostarda.

Salada de atum primaveraSalada de atum primavera

Como preparar:

Lava e dispõe as folhas de alface, no fundo da saladeira. Distribui os restantes ingredientes de forma harmoniosa por cima da alface e polvilha com orégãos.

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espinafre

Os vegetais – O espinafre

Hoje vamos aprender um pouco acerca do espinafre!

Sabias que em tempos era visto como uma erva daninha e que actualmente é um legume extremamente completo e delicioso que faz parte da nossa alimentação?

Não se sabe a origem do espinafre mas julga-se que apareceu como alimento na antiga Pérsia, actual Irão, viajou pela Ásia e dai deu um saltinho até à Europa onde foi abraçado de alma e coração pelos franceses.

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Sopa de curgete

Sopa de curgete

(receita de sopa de curgete para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 cenouras grandes;
– 1 curgete média;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– Sal;
Caldo de legumes q.b.;
– 1 couve coração pequena (apenas a parte branca);
– 20gr de massa miúda (opcional).

Sopa de curgeteSopa de curgete

Como preparar:

Lava e descasca as cenouras, corta a parte grossa em rodelas e reserva a parte fina.

Lava a curgete, corta a parte grossa em rodelas e reserva a parte fina.

Descasca e lava a cebola e o alho. Corta a cebola em quartos.

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Fondue de carne

Fondue de carne (bourguinonne)

A nossa sugestão para comemorar o dia de São Valentim é um belo fondue de carne, que é como quem diz fondue Bourguignonne.

Fondue de carne

Fondue de carne (Bourguignonne)

O fondue é o prato nacional da Suíça, composto por queijo derretido, servido num tacho comum a todos os convidados (caquelon ou tacho de fondue), sobre uma tempre (réchaud), e aquecido com lamparina (spirit lamp) ou vela.

O fondue é acompanhado por pequenos pedaços de pão que se mergulham no queijo com o auxílio de garfos longos e serve-se com salada e alguns molhos (três no mínimo).

Depressa conquistou o mundo e hoje em dia temos diversas versões de fondue:

– Queijo – Pequenos cubos de pão, mergulhados em queijo derretido;

– Carne (bourguignonne) – Pequenos cubos de carne (de preferência lombo vaca), mergulhados em óleo quente;

– Carne e vegetais (chinoase ou hot pot) – Pedaços de carne e vegetais, cozinhados num caldo quente onde depois se cozinha ovos e massa e no fim se reparte pelos convidados;

– Peixe e marisco (mongol) – Pedaços de peixe e marisco, cozinhados em caldo de carne;

– Chocolate – Pedaços de fruta, mergulhados em chocolate quente.

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Strogonoff de frango

Strogonoff de frango

O strogonoff é uma receita de origem russa, simples, sem segredos nem voltas complicadas. E que se pode adaptar facilmente com qualquer tipo de carne (vaca, porco, peru ou frango, é só escolher).

(receita de strogonoff de frango para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho, picado;
– Azeite;
– 400gr de frango, cortado em tiras;
– 1 tomate, cortado aos cubos;
– 200gr de cogumelos salteados ou uma lata de cogumelos;
– 200ml de sour cream*;
– Sal;
– Pimenta.

* Se não encontrares sour cream mistura 200ml de natas com 2 colheres (sopa) de sumo de limão e deixa engrossar.

Strogonoff de frangoStrogonoff de frango

Como preparar:

Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e uma pitada de sal.

Adiciona a carne quando a cebola estiver transparente e dourada. Deixa refogar.

Retira a folha de louro, que já deu o sabor à carne, e adiciona o tomate aos cubos. Envolve bem e deixa refogar até que o tomate se desfaça.

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