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Bolinhos de atum com salada de batata

Bolinhos de atum com salada de batata

(bolinhos de atum com salada de batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Para a salada de batata:

– 4 fatias de bacon;
– 4 batatas cozidas;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– Sal;
– Pimenta.

Para os bolos de atum:

– 2 latas de atum em azeite;
– 1 cebola picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– 2 colheres (sopa) de milho doce, cozido;
– 1 dente de alho picado;
– 1 colher (café) de gengibre ralado;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– Sal;
– Pimenta;
– Sementes de sésamo, para panar (opcional).

Bolinhos de atum com salada de batataBolinhos de atum com salada de batata

Como preparar:

A salada de batata:

Numa frigideira, bem quente, frita o bacon até ficar estaladiço.

Retira para um prato, com papel absorvente, e reserva.

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Salmão grelhado com alecrim e limão

Salmão grelhado com alecrim e limão

(Salmão grelhado com alecrim e limão para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 lombos de salmão, com pele;
– 1 ramo de alecrim fresco;
– 2 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta;
– Raspa da casca de 1 limão;
– Azeite.

 

Salmão grelhado com alecrim e limãoSalmão grelhado com alecrim e limão

Como preparar:

Pica as folhas de alecrim juntamente com os dentes de alho. Adiciona a raspa do limão, sal, pimenta e amassa tudo até obter uma pasta (para este efeito podes recorrer ao auxílio de um almofariz se tiveres um, caso contrário vai esmagando, os ingredientes, com a faca que acaba por formar uma pasta).

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Jardineira de peru com arroz

Jardineira de peru com arroz

(jardineira de peru com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1 cenoura, cortada em cubos;
– 100gr de ervilhas;
– ½ chouriço, tipo corrente, cortado em cubos pequenos;
– ½ coxa de peru, sem pele e osso, cortada em cubos pequenos;
– 200gr arroz agulha;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 400ml caldo de galinha;
– Sal;
– Pimenta.

Jardineira de peru com arrozJardineira de peru com arroz

Como preparar:

Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola ficar transparente e dourada, adiciona a cenoura, as ervilhas e deixa apurar.

Junta o chouriço, a carne e envolve.

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Costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja

Costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja

(costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 costeletas do lombo (porco);
– Pimenta preta;
– Sal;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada em rodelas;
– 20cl de cerveja branca;
– 200ml de natas.

Costeletas do lombo com molho apimentado de cervejaCosteletas do lombo com molho apimentado de cerveja

Como preparar:

Seca as costeletas com papel de cozinha. Polvilha com pimenta, sal e raspa de limão, de ambos os lados. Esfrega o tempero de forma a cobrir a carne.

Deixa repousar, por 20 minutos, em local fresco.

Numa frigideira, bem quente, coloca a banha e, assim que derreter, adiciona as costeletas. Deixa fritar, de ambos os lados, por uns minutos.

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Jardineira de borrego com feijão-verde

Jardineira de borrego com feijão-verde

(jardineira de borrego com feijão-verde para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

-200gr de carne de borrego, cortada em cubos pequenos;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 2 dl de vinho tinto, de boa qualidade;
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 2 cenoura, cortada em palitos pequenos;
– 1 batata, cortada em cubos;
– 200gr de feijão- verde, cortado em palitos finos;
– 1 colher (sopa) de polpa de tomate;
– 1 l de caldo de carne ou água quente;
– 1 raminho de hortelã (opcional).

 

Jardineira de borrego com feijão-verdeJardineira de borrego com feijão-verde

Como preparar:

Tempera a carne com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto. Envolve bem e reserva no frio por, aproximadamente, 3 horas.

Num tacho, faz um refogado com azeite e cebola. Assim que a cebola ficar transparente adiciona a carne, sem a marinada, e deixa refogar.

Quando a carne estiver dourada, adiciona a marinada e deixa o álcool evaporar.

Adiciona a cenoura, a batata, o feijão-verde, envolve e deixa apurar um pouco.

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