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Fondue de carne

Fondue de carne (bourguinonne)

A nossa sugestão para comemorar o dia de São Valentim é um belo fondue de carne, que é como quem diz fondue Bourguignonne.

Fondue de carne

Fondue de carne (Bourguignonne)

O fondue é o prato nacional da Suíça, composto por queijo derretido, servido num tacho comum a todos os convidados (caquelon ou tacho de fondue), sobre uma tempre (réchaud), e aquecido com lamparina (spirit lamp) ou vela.

O fondue é acompanhado por pequenos pedaços de pão que se mergulham no queijo com o auxílio de garfos longos e serve-se com salada e alguns molhos (três no mínimo).

Depressa conquistou o mundo e hoje em dia temos diversas versões de fondue:

– Queijo – Pequenos cubos de pão, mergulhados em queijo derretido;

– Carne (bourguignonne) – Pequenos cubos de carne (de preferência lombo vaca), mergulhados em óleo quente;

– Carne e vegetais (chinoase ou hot pot) – Pedaços de carne e vegetais, cozinhados num caldo quente onde depois se cozinha ovos e massa e no fim se reparte pelos convidados;

– Peixe e marisco (mongol) – Pedaços de peixe e marisco, cozinhados em caldo de carne;

– Chocolate – Pedaços de fruta, mergulhados em chocolate quente.

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Strogonoff de frango

Strogonoff de frango

O strogonoff é uma receita de origem russa, simples, sem segredos nem voltas complicadas. E que se pode adaptar facilmente com qualquer tipo de carne (vaca, porco, peru ou frango, é só escolher).

(receita de strogonoff de frango para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho, picado;
– Azeite;
– 400gr de frango, cortado em tiras;
– 1 tomate, cortado aos cubos;
– 200gr de cogumelos salteados ou uma lata de cogumelos;
– 200ml de sour cream*;
– Sal;
– Pimenta.

* Se não encontrares sour cream mistura 200ml de natas com 2 colheres (sopa) de sumo de limão e deixa engrossar.

Strogonoff de frangoStrogonoff de frango

Como preparar:

Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e uma pitada de sal.

Adiciona a carne quando a cebola estiver transparente e dourada. Deixa refogar.

Retira a folha de louro, que já deu o sabor à carne, e adiciona o tomate aos cubos. Envolve bem e deixa refogar até que o tomate se desfaça.

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Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos

Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos

(Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 fatias de lombo de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, laminados;
– 16 castanhas;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 200gr de cogumelos salteados;
– 4 colheres (sopa) de natas frescas;
– 1 colher (sopa) de sumo de limão.

Lombo de porco com molho de castanha e cogumelosLombo de porco com molho de castanha e cogumelos

Como preparar:

Tempera as fatias de lombo com sal, pimenta e alho. Reserva.

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Baguette com delícias do mar

Baguette com delícias do mar

(Baguette com delícias do mar para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 baguettes (tamanho médio);
– 6 barrinhas de delicias do mar;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 1 ramo de salsa, picada;
– 1 dente de alho, ralado;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 tomate, cortado em rodelas finas;
– 2 ovos cozidos, cortado em rodelas;
Alface, cortada em juliana;
– Cenoura, ralada.

Baguette com delícias do marBaguette com delícias do mar

Como preparar:

Descongela e desfia as barrinhas de delícias do mar.

Envolve as delícias do mar com a cebola, a salsa, o alho e a maionese. Tempera com sal e pimenta e reserva no frio até à hora de servir.

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Sopa de grão com espinafre

Sopa de grão com espinafre

(Sopa de grão com espinafre para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de grão;
– 1 cebola grande, cortada em quartos;
– 1 dente de alho;
– 2 cenouras, cortadas em rodelas;
– 1 molho de espinafres;
Caldo de legumes q.b.;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de grão com espinafreSopa de grão com espinafre

Como preparar:

Lava o grão, coloca na panela de pressão, cobre com água gelada, tapa a panela e leva ao lume até atingir o ponto de pressão máxima. Baixa o lume e deixa cozinhar por 5 minutos.

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