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Como fazer massa areada

Como fazer massa areada (massa de tarte ou pâte sablée)

Hoje enquanto observava a minha mãe a guardar as sobras do cozido à portuguesa, dei por mim a pensar em como é que se transportava/guardava a comida antes de haver os utensílios de plástico/alumínio/papel que hoje em dia existem. E sem me aperceber acabei por formular a pergunta em voz alta.

– Fácil; respondeu o Bruno; Fazia-se a comida à conta de forma a não haver desperdícios.

– Boa; pensei eu mas a questão ficou a martelar na cabeça…

E foi então que pensei na quiche, nos rissóis, nas empadas e nas tartes doces onde a caixa é comestível. Depois de investigar percebi que é possível guardar alimentos e que a maior parte das massas nasceu da necessidade de transportar ou prolongar a vida dos cozinhados, fantástico não é?

Como fazer massa areada
Como fazer massa areada

Claro que os franceses melhoraram a coisa de tal forma que nasceram receitas de massa para quase tudo o que se possa imaginar. Esta que vos trago aqui é a pâte sablée, também conhecida por massa areada ou de tarte, super estaladiça, simples, deliciosa e que vai elevar as tuas sobremesas a outro nível.

Boas massas!

(receita de massa areada para 1 tarte com 30cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 200g de farinha de trigo sem fermento;
– 125g de açúcar amarelo;
– 1 pitada de sal;
– 100g de manteiga, cortada em cubos e gelada;
– 2 gemas de ovo;
– 0,25dl de brandy (opcional).

Como fazer massa areada
Como fazer massa areada
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Como fazer Molho Béchamel

Como fazer Molho Béchamel

O molho béchamel é um dos principais molhos da culinária Francesa que se faz a partir da mistura de farinha com manteiga (roux) e depois se diluí em leite.

Receita de Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite gordo (valor aproximado pois depende da consistência que se quer do molho);
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento;
– 2 colher (sopa) de manteiga;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada.

Como fazer Molho Béchamel Molho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho, leva a lume brando até derreter, junta a farinha e deixa cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado (a esta mistura chama-se roux).

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Massa fresca italiana (pasta)

Massa fresca italiana (pasta)

(receita de massa fresca italiana para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de farinha de trigo sem fermento;
– 2 ovos;
– 1 gema.

Massa fresca italiana (pasta)Massa fresca italiana (pasta)

Como fazer:

Numa tigela coloca a farinha, abre uma cavidade ao centro, adiciona os ovos e a gema e mexe vigorosamente com um garfo até obter uma espécie de crumble. Continuar a lerMassa fresca italiana (pasta)

Recheio de mascarpone com laranja (como fazer)

Como fazer recheio de mascarpone com laranja para bolos e não só!

Ingredientes para esta receita:

– 250gr  de queijo mascarpone;
– 2 colheres (sopa) de açúcar baunilhado;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 4 colheres (sopa) de licor.

Recheio de mascarpone com laranjaRecheio de mascarpone com laranja

Como fazer:

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