Category Archives: Bolachas, bolinhos e coisas boas

Bolachas com Pepitas de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)

Janeiro 6, 2024Bolachas, bolinhos e coisas boas, Internacional, SobremesasBolacha, ChocolateAlexandra

As Bolachas com Pepitas de Chocolate

Existem poucas guloseimas às quais consigo resistir, salame de chocolate, o belo do pastel de nata ou Bolachas, qualquer tipo de bolachas, pois só me falta ser azul para ser o verdadeiro monstro das bolachas.

Estas são das minhas favoritas, ficam prontas num abrir e fechar de olhos, versáteis pois podes acrescentar coisas à massa para além das pepitas, toffee, miolo de noz, amêndoas laminadas, outros tipos de chocolate, passas ou até podes fazer só as bolachas sem mais nada!

Uma receita simples, rápida e prática como se quer, afinal quem é que tem paciência para ficar à espera das bolachas!

(receita para 12 bolachas com pepitas de chocolate)

Ingredientes para esta receita:

– 100g de açúcar Branco;
– 100g de açúcar amarelo;
– 170g de manteiga derretida;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– 30 ml de leite gordo;
– 1 colher (café) de extracto de baunilha (opcional);
– 1 pitada de sal;
– 300g de farinha com fermento;
– 150g de pepitas de chocolate (usei chocolate picado).

Bolachas com Pepitas de Chocolate

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Bilharacos de Abóbora

Dezembro 16, 2023Bolachas, bolinhos e coisas boas, Natal, SobremesasAbóbora, NatalAlexandra

Os Bilharacos de Abóbora

Confesso que quando ouvi o termo bilharaco fiquei intrigada e tive que pesquisar, ao que parece o nome deriva de uma expressão utilizada no centro de Portugal, que se refere às covas feitas pela acção do tempo, as “bilharocas”, que em parte se assemelham a estes fritos de natal. Depois de testar a receita fiquei fã pois estes são os fritos de abóbora mais fáceis de fazer que conheço e desde então estão presentes na minha mesa de natal. A receita leva poucos ingredientes, não precisa de levedar e ficam frescos e fofos por muito tempo.

Estes fritos costumam ser confundidos por sonhos de abóbora ou filhós, mas esses termos não estão correctos pois os sonhos são feitos com massa cozida e as filhoses levam fermento de padeiro.

A receita certa para quem quer descomplicar neste Natal!

(Receita para cerca de 24 bilharacos)

Ingredientes para esta receita:

– 750g de abóbora crua, com casca (aproximadamente 500g sem casca);
– Água q.b.;
– Sal;
– 1 pau de canela;
– 1 Casquinha de laranja;
– 2 ovos;
– 125g de açúcar branco;
– 1/2 cálice de aguardente;
– Raspa da casca de ½ limão;
– 250g de farinha de trigo com fermento;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.

Bilharacos de Abóbora

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Waffles americanos

Outubro 14, 2021Bolachas, bolinhos e coisas boas, Internacional, Receitas especias, São Valentim, SobremesasBoloAlexandra

Existem três tipos de waffle, o americano, o belga e o rei de todos os waffles, o de Liége.

A principal diferença é que o americano leva fermento químico (daquele que se usa nos bolos) e o belga utiliza fermento de padeiro (aquele do pão), ambos podem ser redondos ou rectangulares dependendo da máquina.

Apesar de serem Belgas os waffles de Liège são um bicho completamente à parte pois têm o rebordo irregular, são crocantes por fora, macios por dentro e apresentam pequenas pérolas de caramelo espalhadas pela massa, uma coisa simplesmente deliciosa e muito difícil de reproduzir em casa, a Liége o que é de Liége!

Por isso hoje ficamos pelos americanos que são uma espécie de panqueca fofa, com favos e enriquecidos com manteiga.

Simples, fácil e excelente para estrear a máquina de waffles que compraste na última promoção do supermercado =)

(receita para 6 waffles americanos)

Ingredientes para esta receita:

– 2 ovos;
– 60g de açúcar branco;
– 7g de açúcar baunilhado;
– 70g de manteiga, derretida;
– 200ml de leite gordo;
– 200g de farinha de trigo com fermento;
– Manteiga derretida q.b., para pincelar.

Waffles americanos

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Farinha torrada de Sesimbra

Julho 29, 2021Bolachas, bolinhos e coisas boas, SobremesasBarrinhas, Chocolate, FarinhaAlexandra

A farinha torrada de Sesimbra começou por ser utilizada pelos pescadores da vila como alimento durante os longos dias de faina pois para além de energético este bolo aguenta bastante tempo. Eventualmente a iguaria foi descoberta por volta dos anos 70, começou a ser comercializada nas pastelarias locais e mais tarde passou a ter presença assídua nas feiras de produtos regionais. Hoje em dia este bolinho simples, de preparação fácil é um produto gourmet e o expoente máximo da doçaria nesta vila piscatória de Portugal.

(receita para 8 porções de farinha torrada de Sesimbra)

Ingredientes para esta receita:

– 230g de farinha de trigo sem fermento;
– 230g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– Raspa de 1 limão (pequeno);
– 70g de chocolate de culinária, cortado em pedaços;
– 1 colher (café) de sal;
– 2 ovos, ligeiramente batidos.

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Bolachinhas de Natal

Novembro 24, 2018Bolachas, bolinhos e coisas boas, Natal, SobremesasBolachas, NatalAlexandra

As bolachinhas de Natal são uma forma divertida de juntar a família e dar início às festividades de Natal. Tão fácil que nem é preciso sujar as mãos.

(receita para 24 bolachinhas de Natal)

Ingredientes para esta receita:

– 50gr de chocolate, partido em pedacinhos;
– 100gr de manteiga, amolecida;
– 80gr de açúcar amarelo;
– 2 gemas;
– 1 colher (café) de erva doce em pó;
– 1 colher (chá) de gengibre em pó;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– 220gr de farinha de trigo T65.

Bolachinhas de Natal

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