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Coscorões Estaladiços

Coscorões Estaladiços

Carnaval, Natal, Receitas especias, Sobremesas, , ,

Coscorões Estaladiços

O Natal é uma época mágica e cheia de cor mas a comida também é muito importante para os portugueses, especialmente os doces, há arroz doce, rabanadas, filhoses, sonhos, bolo-rei, aletria, azevias e os coscorões! Tiras de massa fina, super estaladiças, envoltas em açúcar com canela e que se desfazem na boca como algodão doce, este frito delicioso veio com os Mouros no tempo das cruzadas e nunca mais saiu de cá.

(receita para 12 coscorões estaladiços com cerca de 20g cada)

Ingredientes para esta receita:

– 100g de farinha de trigo T55;
– 1 colher (chá) de banha;
– Sal;
– Sumo e raspa de ½ laranja (25ml);
– ¼ de cálice de aguardente;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.

Coscorões Estaladiços

Coscorões Estaladiços

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Filhoses de abóbora

Filhoses de abóbora

Natal, Sobremesas, ,

(receita para 1kg de filhoses de abóbora)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de abóbora crua com casca (aproximadamente 400gr de puré escorrido);
– Água q.b.;
– Sal;
– 4 ovos;
– 10gr de fermento de padeiro desidratado (ou 35gr do fresco);
– 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 2 colheres (sopa) de aguardente;
– 650gr de farinha de trigo T65;
– Óleo de girassol para fritar;
– Açúcar com canela para polvilhar.

Filhoses de abóboraFilhoses de abóbora

Como fazer:

Coze a abóbora (aqui encontras umas dicas de como fazer) em água com sal até ficar tenra, escorre, reserva a água da cozedura e deixa arrefecer.

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Bolachinhas de Natal

Bolachinhas de Natal

Bolachas, bolinhos e coisas boas, Natal, Sobremesas,

As bolachinhas de Natal são uma forma divertida de juntar a família e dar início às festividades de Natal. Tão fácil que nem é preciso sujar as mãos.

(receita para 24 bolachinhas de Natal)

Ingredientes para esta receita:

– 50gr de chocolate, partido em pedacinhos;
– 100gr de manteiga, amolecida;
– 80gr de açúcar amarelo;
– 2 gemas;
– 1 colher (café) de erva doce em pó;
– 1 colher (chá) de gengibre em pó;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– 220gr de farinha de trigo T65.

Bolachinhas de NatalBolachinhas de Natal

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Borrachões de Évora (Portalegre)

Borrachões de Évora (Portalegre)

Carnaval, Natal, Sobremesas, , ,

Borrachões é uma receita tradicional típica da região de Évora.

É uma massa frita, semelhante aos coscorões, confeccionados no Alentejo por altura do Carnaval ou do Natal.

Denominados de borrachões porque levam vinho na sua confecção.

Ingredientes para esta receita:

– 1 medida* de vinho branco;
– 1 medida* de banha;
– ½ colher (café) de sal;
– Farinha de trigo T65 q.b..

* O tamanho da medida varia com a quantidade de borrachões que se queira fazer.

Borrachões de Évora (Portalegre)Borrachões de Évora (Portalegre)

Como preparar:

Num alguidar (se possível de barro) coloca a banha, o vinho branco e o sal.

Vai adicionando farinha e amassa até obter consistência de estender com o rolo.

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Filhoses cenoura

Filhoses de cenoura

Carnaval, Natal, Sobremesas, ,
Ingredientes para Filhoses de cenoura:

– 600g de cenouras descascadas;
– 250g de açúcar amarelo;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 4 ovos;
– Raspa e sumo de 1 laranja;
– 400g de farinha de trigo T65 (varia consoante o tamanho dos ovos e a humidade contida nas cenouras);
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Filhoses de cenouraFilhoses de cenoura

Como preparar:

Coze as cenouras, com o mínimo de água possível e uma pitada de sal. Escorre bem depois de cozer e retira o máximo de água possível.

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