Jaquinzinhos fritos

Jaquinzinhos (pilim, carapaus) fritos com arroz de tomate

Os Santos Populares estão ai e com eles vêm os petiscos tradicionais portugueses. Viva os jaquinzinhos fritos!

Falemos do peixe em questão:

O carapau (bebé)!

Jaquinzinhos fritos Jaquinzinhos fritos

Hoje em dia não é possível encontrar aquele Jaquinzinho, de que os nossos pais se lembram, pois existem regras para preservar a espécie e garantir que no futuro os nossos filhos continuem a comer carapau.

Há que equilibrar o ecossistema e preservar a fauna marítima para que os recursos naturais não se esgotem para sempre.

Mas politicas à parte aqui vai a receita:

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Arroz de tomate (vê como fazer arroz de tomate aqui);
– 700gr de carapau pequeno;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 1 saco de plástico;
– 1 chávena (250ml) de farinha de milho branco;
– Óleo para fritar.

 

Jaquinzinhos fritosJaquinzinhos fritos

Como preparar:

Amanha os carapaus e lava-os em água com sal. Escorre bem, tempera com sal e sumo de limão. Deixa marinar por 30 minutos.

No saco de plástico coloca farinha, sal e pimenta a gosto. Fecha o saco e agita.

Escorre os carapaus, coloca dentro do saco, fecha o saco e agita. Assim os carapaus ficam cobertos de farinha.

Despeja o saco para um passador de rede e sacode para retirar o excesso de farinha.

Jaquinzinhos fritos Jaquinzinhos fritos

Jaquinzinhos fritos

Frita os jaquinzinhos, em óleo quente, e retira para um prato com papel absorvente, de forma a retirar o excesso de gordura.

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Jaquinzinhos fritos

Serve os jaquinzinhos fritos acompanhados com o arroz de tomate e uma saladinha.

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Jaquinzinhos fritos

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