Torta de laranja

Torta de laranja (húmida)

A torta de laranja é um doce conventual muito apreciado e a origem deste doce é controversa pois há quem diga que nasceu em Setúbal, no convento de jesus (torta de laranja de Setúbal), e há quem diga que nasceu em Lagos, no convento da nossa senhora da Conceição (torta de laranja do Algarve).

Seja como for uma coisa é certa, ambas as regiões produzem laranja de excelente qualidade e acredito que ambas tenham criado uma receita deliciosa de torta de laranja!

(receita de torta de laranja húmida para um tabuleiro de 30cm X 24cm)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de açúcar;
– 60gr de farinha com fermento;
– Raspa da casca de 2 laranjas;
– Sumo de 2 laranjas;
– 10 ovos;
– 50gr de manteiga derretida.

Torta de laranjaTorta de laranja

Como preparar:

Unta um tabuleiro com manteiga, forra com papel vegetal e unta novamente.

Liga o forno a 200ºC.

Derrete a manteiga em banho-Maria e deixa arrefecer.

Parte os ovos para uma taça e bate ligeiramente para homogeneizar.

Numa tigela grande mistura o açúcar com a raspa da laranja, adiciona a farinha e envolve.

Adiciona o sumo da laranja, os ovos e envolve até obter uma massa homogénea.

Adiciona a manteiga derretida sem parar de mexer.

Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Está pronta quando passar no teste do palito.

Polvilha uma folha de papel vegetal com bastante açúcar e desenforma a torta sobre ela.

Com jeitinho e cuidado enrola a torta de laranja com a ajuda do papel.

Deixa repousar, enrolada, para ganhar consistência.

Coloca sobre o prato de servir e deixa arrefecer por completo.

Torta de laranja Torta de laranja

O ideal é deixar no frigorífico de um dia para o outro para ficar, ainda, mais deliciosa.

Outras suguestões:

– Torta de cenoura;
– Doce de laranja (doce);
– O bolo de laranja da minha mãe.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

10 thoughts on “Torta de laranja (húmida)

  1. Olá Xana sou o José Afonso, tenho consultado muitos videos para aprender.O seu video foi o que mais gostei: pela sua desenvoltura e competência,e também pela sua enorme simpatia.
    As minhas tortas ficam excelentes: 250 açucar,30 farinha,2 laranjas(raspas+sumo) 25 manteiga,6 ovos. Segui o seu processo de execução,mas a única dificuldade é que o papel vegetal não se separa bem da torta,porque será? forno pré-aquecido a 200º x 20 minutos,
    Espero sua resposta urgente,vem aí o Natal.
    Obrigado: José Afonso.

  2. Olá Xana, sou o José Afonso.Ainda em relação à minha dificuldade em separar o papel vegetal da torta,passo a descrever como procedo em relação à forma que é o tabuleiro de esmalte 31cmx21,5cm que vem com o meu pequeno forno elétrico de 2 resistências encima e 2 enbaixo.
    unto bem o tabuleiro com margarina de pasteleiro,colo o papel vegetal e volto a untar o papel sem deixar falhas.Temperatura 220º tempo 20 minutos (pré aquecido).A torta fica bem cozida,mas a desmoldagem do papel,tem que ser com a ajuda do bico duma faca.
    Ajude-me a resolver este problema.
    Obrigado: José Afonso

    1. Olá José não vejo nada de errado como o processo, talvez seja um problema com o papel experimenta outra marca, procura por papel vegetal para forno que é resistente a alta temperatura uma vez que usas o forno nos 220ºC (na minha opinião está um pouco alto, mas tu é que conheces o forno)

  3. Hoje fiz 2 tortas para comer-mos amanhã,ficaram bonitas,uso a tua técnica de enrolar encima de papel vegetal e ficam perfeitamente cilindricas,lindas.inventei um processo que me facilitar o enrrolar: Deixo o tabuleiro um pouco desnivelado,e começo a enrrolar pela parte mais fina.Aqueço a 220º que é como indicas,e deixo 20 minutos, o papel não fica queimado,e a torta fica bem cozida,experimentei 190º 20 min. e ficou mal cozida.Vou experimentar o papel que indicas.
    Boas Festas.

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