A torta de laranja é um doce conventual muito apreciado e a origem deste doce é controversa pois há quem diga que nasceu em Setúbal, no convento de jesus (torta de laranja de Setúbal), e há quem diga que nasceu em Lagos, no convento da nossa senhora da Conceição (torta de laranja do Algarve).
Seja como for uma coisa é certa, ambas as regiões produzem laranja de excelente qualidade e acredito que ambas tenham criado uma receita deliciosa de torta de laranja!
(receita de torta de laranja húmida para um tabuleiro de 30cm X 24cm)
Ingredientes para esta receita:
– 500gr de açúcar; |
Como preparar:
Unta um tabuleiro com manteiga, forra com papel vegetal e unta novamente.
Liga o forno a 200ºC.
Derrete a manteiga em banho-Maria e deixa arrefecer.
Parte os ovos para uma taça e bate ligeiramente para homogeneizar.
Numa tigela grande mistura o açúcar com a raspa da laranja, adiciona a farinha e envolve.
Adiciona o sumo da laranja, os ovos e envolve até obter uma massa homogénea.
Adiciona a manteiga derretida sem parar de mexer.
Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Está pronta quando passar no teste do palito.
Polvilha uma folha de papel vegetal com bastante açúcar e desenforma a torta sobre ela.
Com jeitinho e cuidado enrola a torta de laranja com a ajuda do papel.
Deixa repousar, enrolada, para ganhar consistência.
Coloca sobre o prato de servir e deixa arrefecer por completo.
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O ideal é deixar no frigorífico de um dia para o outro para ficar, ainda, mais deliciosa.
Outras suguestões:
– Torta de cenoura;
– Doce de laranja (doce);
– O bolo de laranja da minha mãe.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Uma verdadeira delícia
Adoro as vossas receitas
Obrigada =)
Olá Xana sou o José Afonso, tenho consultado muitos videos para aprender.O seu video foi o que mais gostei: pela sua desenvoltura e competência,e também pela sua enorme simpatia.
As minhas tortas ficam excelentes: 250 açucar,30 farinha,2 laranjas(raspas+sumo) 25 manteiga,6 ovos. Segui o seu processo de execução,mas a única dificuldade é que o papel vegetal não se separa bem da torta,porque será? forno pré-aquecido a 200º x 20 minutos,
Espero sua resposta urgente,vem aí o Natal.
Obrigado: José Afonso.
Olá Xana, sou o José Afonso.Ainda em relação à minha dificuldade em separar o papel vegetal da torta,passo a descrever como procedo em relação à forma que é o tabuleiro de esmalte 31cmx21,5cm que vem com o meu pequeno forno elétrico de 2 resistências encima e 2 enbaixo.
unto bem o tabuleiro com margarina de pasteleiro,colo o papel vegetal e volto a untar o papel sem deixar falhas.Temperatura 220º tempo 20 minutos (pré aquecido).A torta fica bem cozida,mas a desmoldagem do papel,tem que ser com a ajuda do bico duma faca.
Ajude-me a resolver este problema.
Obrigado: José Afonso
Olá José não vejo nada de errado como o processo, talvez seja um problema com o papel experimenta outra marca, procura por papel vegetal para forno que é resistente a alta temperatura uma vez que usas o forno nos 220ºC (na minha opinião está um pouco alto, mas tu é que conheces o forno)
Hoje fiz 2 tortas para comer-mos amanhã,ficaram bonitas,uso a tua técnica de enrolar encima de papel vegetal e ficam perfeitamente cilindricas,lindas.inventei um processo que me facilitar o enrrolar: Deixo o tabuleiro um pouco desnivelado,e começo a enrrolar pela parte mais fina.Aqueço a 220º que é como indicas,e deixo 20 minutos, o papel não fica queimado,e a torta fica bem cozida,experimentei 190º 20 min. e ficou mal cozida.Vou experimentar o papel que indicas.
Boas Festas.
Boa técnica =)
Ola xana . Como posso obter o seu livro de receitas, uma vez que estou no estrangeiro. Bjinho e obrigada por as fantasticas receitas.
Olá cristina, neste momento ainda não temos nenhum livro de receitas mas brevemente quem sabe se não teremos novidades
Olá Xana. Ontem fiz a sua torta de laranja e ficou linda. A que eu faço leva 12 0vos e 30 gr de farinha ,o restante é mais ou menos igual. Mas gostei do resultado…só falta provar, mas sei que vai estar boa! Até porque as suas receitas nunca me desiludiram. Obrigada pela partilha e desejo um Feliz Natal
Obrigada, beijinhos