As Bolachas com Pepitas de Chocolate
Existem poucas guloseimas às quais consigo resistir, salame de chocolate, o belo do pastel de nata ou Bolachas, qualquer tipo de bolachas, pois só me falta ser azul para ser o verdadeiro monstro das bolachas.
Estas são das minhas favoritas, ficam prontas num abrir e fechar de olhos, versáteis pois podes acrescentar coisas à massa para além das pepitas, toffee, miolo de noz, amêndoas laminadas, outros tipos de chocolate, passas ou até podes fazer só as bolachas sem mais nada!
Uma receita simples, rápida e prática como se quer, afinal quem é que tem paciência para ficar à espera das bolachas!
(receita para 12 bolachas com pepitas de chocolate)
Ingredientes para esta receita:
– 100g de açúcar Branco;
– 100g de açúcar amarelo;
– 170g de manteiga derretida;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– 30 ml de leite gordo;
– 1 colher (café) de extracto de baunilha (opcional);
– 1 pitada de sal;
– 300g de farinha com fermento;
– 150g de pepitas de chocolate (usei chocolate picado).
Bolachas com Pepitas de Chocolate
Como preparar:
Mistura os açúcares, adiciona a manteiga e mexe para emulsionar. Podes usar apenas açúcar branco mas o amarelo confere a humidade e aroma extra que vai deixar as bolachas húmidas e deliciosas.
Bate o ovo com o leite, adiciona uma pitada de sal para realçar sabor do chocolate, adiciona à mistura do açúcar e envolve para homogeneizar.
Adiciona a farinha gradualmente pois desta forma não se desenvolve o glúten e tens a certeza que fica bem envolvida na massa.
Envolve as pepitas, nesta receita utilizei chocolate picado que acrescenta mais sabor, para além disso gosto daquelas arestas de chocolate sempre que dou uma dentada e o chocolate inteiro é bem mais barato do que as pepitas, no entanto na tua pastelaria quem manda és tu por isso utiliza o que mais gostares. Coloca a massa no frigorífico para solidificar enquanto, pré-aqueces o forno a 180ºc.
Divide a massa em 12 partes iguais e coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, bem afastadas pois ao assar espalham e podem colar-se umas às outras, enfeita com chocolate para dar o aspecto certo à tua cookie.
Dica: Para formar as bolachas usa o scoop do gelado pois é mais prático, leva a quantidade certa e não te sujas.
Leva ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas no rebordo.
Opcionalmente depois de dividir em partes podes congelar para mais tarde devorar, é só retirar do congelador, colocar no tabuleiro e levar ao forno sem descongelar, pouco tempo depois tens mais um lote de bolachinhas prontas a degustar.
Retira do forno, coloca sobre a grelha e se conseguires deixa arrefecer. Depois solta o monstro que há em ti e devora as bolachinhas.
Outras sugestões:
– Bolachas amanteigadas (sablées);
– Bolachas de aveia e mel (sem ovos);
– Bolo simples de chocolate.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!