Arquivo da Categoria: Diabética

Salmão no papelote

Salmão no papelote

(Receita de salmão no papelote para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, cortada em rodelas;
– ½ alho-francês, cortado em rodelas;
– 200gr de pimentos coloridos, cortados às tiras;
– 1 curgete pequena, cortada em rodelas;
– 100gr de espargos verdes;
– 2 lombos de salmão;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de funcho;
– 2 rodelas de limão;
– Azeite;
– 2 colheres (sopa) de vinho branco de boa qualidade;
– 2 folhas de papel vegetal para os papelotes.

Salmão no papeloteSalmão no papelote

Como preparar:

Coloca uma folha de papel sobre um prato fundo e dispõe metade dos legumes por camadas. A cebola, o alho-francês, o pimento, a curgete e os espargos. Tempera com sal, pimenta preta e rega com um fio de azeite.

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pepino recheado com atum

Pepino recheado com atum

(pepino recheado com atum para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino grande;
– Sal;
– 1 lata de atum;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 gema de ovo cozido, picada;
– 1 colher (sopa) de maionese;
– Pimenta;
– Sementes de sésamo (opcional);
– Tomate fatiado e cenoura ralada para acompanhar.

pepino recheado com atumPepino recheado com atum

Como preparar:

Lava bem o pepino, retira as pontas e corta algumas tiras alternadas de pele ao longo do pepino.

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Sopa de feijão branco com alho-francês

Sopa de feijão branco com alho-francês

(Sopa de feijão branco com alho-francês para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de feijão branco cozido;
– 500ml de água da cozedura do feijão;
– Sal;
– Azeite;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 alho-francês, cortado em fatias finas.

Sopa de feijão branco com alho-francêsSopa de feijão branco com alho-francês

 

Como preparar:

Retira aproximadamente 100gr de feijão cozido para uma tigela e reserva.

Numa panela, coloca o restante feijão, a água da cozedura e leva ao lume até levantar fervura.

Nota: se não tiveres água de cozer o feijão utiliza caldo de legumes ou água.

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Gaspacho

Gaspacho

(Gaspacho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino, sem sementes e cortado em cubos pequenos;
– 1 pimento encarnado, sem pele e cortado em cubos pequenos;
– 2 tomates para salada, sem sementes e cortados em cubos pequenos;
– 4 tomates maduros, cortados em cubos;
– Sal;
– Pimenta;
– Orégãos;
– Coentros picados;
– Azeite;
– Vinagre;
– Água gelada q.b.;
– Pão frito em azeite (para acompanhar).

GaspachoGaspacho

Como fazer:

Numa saladeira coloca metade do pepino, metade do pimento e o tomate para salada.

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Salada de espinafre com arroz

Salada de espinafre com arroz

(Salada de espinafre com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 chávenas* de folhas de espinafre, cortadas em juliana grossa;
– 1 chávena* de arroz branco cozido;
– 1 laranja, separada em gomos;
-1/2 chávena* de miolo de noz, picado grosseiramente;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– ½ chávena* de cenoura ripada;
– 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– Sal;
-Pimenta.

*1 chávena = 250ml

Salada de espinafre com arrozSalada de espinafre com arroz

Como preparar:

Numa saladeira coloca os espinafres, o arroz, a laranja, as nozes, a cebola e a cenoura.

Envolve delicadamente e reserva.

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