Salada de espinafre com arroz

(Salada de espinafre com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 2 chávenas* de folhas de espinafre, cortadas em juliana grossa; – 1 chávena* de arroz branco cozido; – 1 laranja, separada em gomos; -1/2 chávena* de miolo de noz, picado grosseiramente; – 1 cebola, cortada em rodelas finas; – ½ chávena* de cenoura ripada; – 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; – 3 colheres (sopa) de azeite; – 1 colher (chá) de mostarda; – Sal; -Pimenta. *1 chávena = 250ml

Salada de espinafre com arroz

Como preparar:

Numa saladeira coloca os espinafres, o arroz, a laranja, as nozes, a cebola e a cenoura.

Envolve delicadamente e reserva.

Num recipiente com tampa coloca o vinagre, o azeite, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta.

Tapa o recipiente e agita até que o molho fique homogéneo.

Rega a salada de espinafres com o molho, envolve e serve de imediato.

Salada de espinafre com arroz

Dica: Acompanha a salada com iogurte natural grego, é uma delícia!

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