Antes de mais sejam bem-vindos à Cozinha da Xana.
Olá, o meu nome é Alexandra e adoro cozinhar.
A minha paixão surgiu por necessidade. Quando era jovem não havia cadeias de comida rápida e como os pais trabalhavam tinha de me desenrascar sozinha, isso ou comer comida aquecida.
| Pouco a pouco aprendi as bases de culinária e com 7 anos já fazia arroz e ovos mexidos. Não é mau de todo e acompanha perfeitamente uma latinha de atum ou salsicha. E assim a sede por conhecimento cresceu. Depois surgiu a paixão pelas sobremesas, pelos doces de época, pela culinária portuguesa e nunca mais parei. |
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Chegava a ser chata com as perguntas que fazia. Aprendi com a minha mãe, que teve paciência para me explicar, e as vizinhas, velhotas simpáticas com mão para fazer pão, doces e milhares de coisas boas. Com elas aprendi imenso, ensinamentos que uso diariamente e pelos quais estou muito grata, nunca me vou esquecer delas.
Normalmente os segredos de cozinha aprendem-se com as nossas avós mas eu apreendi com as avós dos outros (a minha avó morava a 400 km de mim).
Absorvia o que me era transmitido e apontava (num caderninho, com letra tremida e erros ortográficos com fartura) para depois testar até à exaustão e atingir a perfeição. Muito arroz doce comeram os meus pais até obter a receita que hoje faço de olhos fechados
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Não consigo explicar o que sinto quando entro na cozinha e falo com as panelas (literalmente), é simplesmente mágico. O caminho foi longo mas não desisti. É a vontade de querer fazer e saber mais que me traz aqui, não sou nenhuma Chef de cozinha, apenas uma pessoa simples, com paixão e sede de conhecimento. |
A Cozinha da Xana é o meu livro de receitas e dicas culinárias, aberto ao público onde todos podem aprender, partilhar e experimentar. Aqui podes aprender o básico, os princípios fundamentais de qualquer cozinha e as receitas onde tudo nasce. Mas não fica por ai e ainda tens culinária salgada, sobremesas, receitas de época, receitas tradicionais, dicas, truques e outras coisas mais, tudo testado e aprovado por mim.
Depois podes usar a imaginação e reinventar à tua maneira. Escreve o tal livro de receitas que mais tarde vai passar de geração em geração.
NA VIDA NUNCA É TARDE PARA APRENDER BASTA QUERER!