O bolo de laranja da minha mãe.
A propósito do dia da mãe, lembrei-me dos lanches que ela me mandava para a escola, entre outras coisas boas (como carcaças com marmelada e queijo e sandes de pão alentejano com doce de tomate) destacava-se o bolo de laranja. Este sim, era o meu favorito.
Era um bolo fofo com cobertura e cortado em quadradinhos, simplesmente delicioso.
Quando havia festa na escola (normalmente uma no princípio e outra no fim do ano lectivo) os pais levavam qualquer coisa para comer e o bolo de laranja da minha mãe era o primeiro a desaparecer.
Hoje deu-me saudade desse tempo e fiz um bolo de laranja!
(bolo de laranja rectangular para 1 forma de 20x30cm)
| Ingredientes para o bolo:
– 4 ovos; Ingredientes para a cobertura: – 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar branco; |
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Como preparar:
Derrete a manteiga em banho-maria e deixa arrefecer.
Unta uma forma rectangular de 20x30cm com manteiga e polvilha com farinha.
Liga o forno a 160ºC.
Separa as gemas das claras e reserva as claras.
Às gemas adiciona o açúcar amarelo, a raspa da casca de laranja, o sumo e a canela em pó.
Com o auxílio da batedeira, bate por 10 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Também podes bater à mão… Se aguentares =)
Adiciona a manteiga em fio e bate por mais 3 minutos.
Bate as claras em castelo.
Envolve a farinha alternada com as claras, pouco a pouco, para que a massa fique fofa.
Coloca na forma e leva ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Entretanto prepara a calda:
Numa tigela coloca o sumo das laranjas e o açúcar. Mistura até que o açúcar se dissolva por completo.
O bolo está cozido quando passar no teste do palito, ao espetar um palito no centro do bolo este deve de sair limpo.
Desenforma o bolo ainda quente e pica com um palito.
Rega com a calda de laranja e deixa arrefecer.
Quando estiver frio corta em quadradinhos e delicia-te!
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O bolo de laranja da minha mãe
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Olá Xana,
Esse bolo de laranja parece delicioso!
Aqui no Brasil não temos o açúcar amarelo. Seria possível substituir pelo açúcar branco? Caso sim, seria a mesma medida?
Um abraço daqui do outro lado do oceano…
Olá Ana, sim podes substituir pela mesma quantidade de branco, demerara ou mascavado