Salada de ovas Algarvia

Salada de ovas Algarvia (prato típico de Olhão)

Salada de ovas Algarvia (prato típico de Olhão)

(salada para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 ovas grandes congeladas(aproximadamente 200gr);
– 1 colher (sopa) de vinagre;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 raminho de salsa, picada;
– Sumo de limão a gosto;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta.

Para acompanhar:

– 2 Batatas;
– 1 Cenora;
– 100gr ervilhas, congeladas;
– 2 Ovos.

Salada de ovas AlgarviaSalada de ovas Algarvia (prato típico de Olhão)

Como fazer:

Coze as ovas (sem descongelar) numa panela com bastante água, sal e vinagre.

Quando estiverem cozidas retira para uma tigela com água fria e deixa repousar por dez minutos. Este processo para a cozedura e dá firmeza às ovas.

Coze também as batatas com casca, a cenoura, as ervilhas e os ovos para acompanhar.

Prepara uma marinada com a cebola, o alho, a salsa, sumo de limão e um bom fio de azeite.

Escorre as ovas, corta em rodelas grossas e mistura delicadamente na marinada.

Tempera com sal e pimenta.

Serve a salada de ovas fria, acompanhada dos vegetais e ovo.

Salada de ovas Algarvia Salada de ovas Algarvia

Salada de ovas Algarvia

Dica: Se sobrar salada adiciona pickles picados, coentros, delícias do mar, maionese, ovo cozido, etc. e faz uma salada russa diferente para acompanhar outra receita.

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