Como fazer Ovos cozidos
Ingredientes necessários:
– Ovos (L);
– Água;
– Sal;
– 1 colher (sopa) de vinagre.
Como fazer:
Antes de começar lembra-te que os ovos devem estar à temperatura ambiente! Se tens os ovos no frigorífico retira, no mínimo, uma hora antes de cozinhar.
Coloca um tacho ao lume com aproximadamente um litro de água, uma colher (chá) de sal e uma colher (sopa) de vinagre. Deixa levantar fervura.
Lava os ovos, muito bem, e verifica se têm alguma rachadela.
Coloca delicadamente os ovos, um a um, no tacho. Utiliza uma colher como auxilio.
Atenção: não colocar mais de quatro ovos por litro de água, eles necessitam de espaço para se movimentar e cozinhar uniformemente).
Deixa cozinhar em lume brando.
O tempo de cozedura varia consoante a textura pretendida e tanto o tamanho como a temperatura do ovo influenciam o resultado final.
Para obter:
Ovos cozidos moles (clara solida e gema quase liquida)
Coloca os ovos em água a ferver e deixa cozinhar por 6 minutos.
Retira e coloca em água gelada por quatro a cinco segundos.
Descasca os ovos cozidos e coloca em água quente, ligeiramente salgada, até à altura de servir.
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Como fazer Ovos cozidos
Ovos cozidos duros (clara e gema sólida)
Coloca os ovos em água a ferver e deixa cozinhar por 11 minutos.
Retira, coloca em água gelada e descasca imediatamente os ovos cozidos.
Deixa os ovos cozidos descascados em água fria até à altura de servir.
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Como fazer Ovos cozidos
Sugestão:
Investe algum tempo, perde o amor a meia dúzia de ovos e treina no fogão o tempo de cozedura.
Coze um ovo de cada vez tendo como referencia os tempos que indiquei. Se da primeira vez não ficou cozido coze outro e acrescenta 1 minuto. E assim sucessivamente até obteres o ovo cozido perfeito.
Elabora a tua própria tabela de cozedura e nunca mais te preocupes com o tempo que leva um ovo a cozer.
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