Como fritar peixe

Dicas – Como fritar peixe

Dicas – Como fritar peixe

Ontem o jantar foi arroz de tomate com filetes de pescada!

Como fritar peixe

Ao fritar os filetes de pescada lembrei-me de partilhar umas dicas para que o peixe frito fique sempre suculento e estaladiço:

– Faz uma marinada com leite, sumo de limão, alho, louro, sal e pimenta. Coloca o peixe a marinar no mínimo uma hora antes de fritar;

– Escorre bem o peixe, utiliza papel absorvente se necessário;

– Podes passar o peixe por polme (encontras a receita aqui) ou por uma mistura de duas partes farinha de milho para uma parte farinha de trigo. A farinha de milho é mais saudável e deixa o peixe frito estaladiço;

– O óleo deve estar bem quente. Para verificar se está quente polvilha com um pouco de farinha, se começar a borbulhar está quente;

Dica: Para que o óleo não espirre por todo lado, enquanto fritas o peixe, é colocar umas pedrinhas de sal no fundo da frigideira.

– Lembra-te que o peixe é de cozedura rápida. Quanto mais tempo ficar na frigideira, mais seco fica. Por isso frita até que fique dourado de ambos os lados;

– Para evitar excesso de óleo retira o peixe frito para um prato com papel absorvente;

– Antes de desligar o lume coloca na frigideira umas ervas de cheiro, de que gostes, como por exemplo alecrim ou coentros. A casa fica perfumada e sem cheiro a fritos;

Espero que estas dicas contribuam para acabar com o teu pesadelo de fritar peixe

Boas frituras!

Como fritar peixe

Dicas – Como fritar peixe

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