(Arroz de bacalhau para 4 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1 embalagem de migas de bacalhau (a que usei tinha 400g), previamente demolhado em água fria por 12 horas; *Uma medida = 250ml |
Como preparar:
Faz um refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o pimento e deixa refogar.
Adiciona o tomate, o pimentão-doce, o arroz e o bacalhau escorrido.
Envolve bem e adiciona o caldo de peixe. Tempera com sal, pimenta e deixa cozinhar em lume brando.
Quando o arroz estiver cozido (deve de demorar 20 minutos) polvilha com coentros picados, desliga o lume e tapa o tacho.
Deixa repousar por 5 minutos e serve.
Nota: O arroz deve ficar com algum caldo para que fique a fugir do prato (malandrinho).
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Arroz de bacalhau (malandrinho)
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