Filhoses de abóbora

Filhoses de abóbora

(receita para 1kg de filhoses de abóbora)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de abóbora crua com casca (aproximadamente 400gr de puré escorrido);
– Água q.b.;
– Sal;
– 4 ovos;
– 10gr de fermento de padeiro desidratado (ou 35gr do fresco);
– 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 2 colheres (sopa) de aguardente;
– 650gr de farinha de trigo T65;
– Óleo de girassol para fritar;
– Açúcar com canela para polvilhar.

Filhoses de abóboraFilhoses de abóbora

Como fazer:

Coze a abóbora (aqui encontras umas dicas de como fazer) em água com sal até ficar tenra, escorre, reserva a água da cozedura e deixa arrefecer.

Desfaz a abóbora até obter uma espécie de papa, bate os ovos com uma pitada de sal, adiciona ao puré e mexe até ficar homogéneo.

Adiciona o fermento, o açúcar amarelo, a raspa da laranja, a aguardente e envolve.

Adiciona a farinha, pouco a pouco, amassa e acrescenta água de cozer a abóbora consoante necessário. A quantidade de água vai depender do tamanho dos ovos, da quantidade da abóbora e da qualidade da farinha. No fim a massa deve de ficar mole e ligeiramente pegajosa.

Tapa e deixa repousar por meia hora.

Dá a volta à massa, tapa e deixa dobrar de volume em local quente.

Após levedar frita em lume brando pequenas bolas de massa com o cuidado de não encher a sertã em demasia pois baixa a temperatura do óleo.

Normalmente viram-se sozinhas mas se necessário dá uma ajudinha.

Retira para o prato com papel absorvente á medida que ficam prontas, demora mais ou menos 3 minutos de cada lado.

Passa por açúcar com canela e delicia-te.

Filhoses de abóbora
Filhoses de abóbora Filhoses de abóbora

Filhoses de abóbora

Nota: Se não aprecias o sabor extra a abóbora podes substituir a água da cozedura por sumo de laranja e leite gordo.

Curiosidade: Estas filhoses de abóbora normalmente são estendidas com a mão mas redondinhas ficam fofas e húmidas por mais tempo.

Outras sugestões:
– Tronco de Natal (Bûche de Noël);
– Bolachas suíças (Mailänderli);
– Bolo Inglês.

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