(Sopa de grão à lavrador para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Azeite; * 1 medida= 250ml |
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Como preparar:
Numa panela faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
Quando a cebola estiver transparente, adiciona o bacon e deixa fritar até largar alguma gordura.
Adiciona a couve e envolve bem.
Escorre o grão e reserva a água da cozedura.
Assim que a couve reduzir de volume adiciona o grão, o tomate e envolve bem.
Tapa a panela e deixa apurar, em lume brando, até o tomate se desfazer por completo.
Adiciona a massa e envolve.
Coloca a água de cozer o grão numa medida e acrescenta igual quantidade de caldo de legumes. Adiciona à panela.
Tempera com sal, pimenta e um raminho de hortelã.
Tapa o tacho e deixa a massa cozinhar. Se necessário acrescenta mais caldo de legumes.
A sopa deve ficar grossa, com pouco caldo, diz que é daquelas de colocar a colher em pé!
Quando a massa estiver cozinhada, rectifica o tempero e serve.
Acompanha a sopa de grão à lavrador com umas fatias de pão torrado.
Esta sopa é uma refeição completa. Normalmente comia-se pela manhã, antes de um dia de lavora dura e desgastante.
É uma sopa energética e reconfortante, própria para os dias frios de inverno que se avizinham.
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Sopa de grão à lavrador
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