Sopa de grão à lavrador

Sopa de grão à lavrador

(Sopa de grão à lavrador para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 100gr de bacon, picado;
– 1 couve coração, cortada em juliana larga;
– 1 chávena* de grão cozido, com a água da cozedura;
– 1 tomate, bem maduro e picado;
– 50gr de massa, tipo macarrão;
Caldo de legumes, q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de hortelã.

* 1 chávena = 250ml

Sopa de grão à lavradorSopa de grão à lavrador

Como preparar:

Numa panela faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
Quando a cebola estiver transparente, adiciona o bacon e deixa fritar até largar alguma gordura.

Adiciona a couve e envolve bem.

Escorre o grão e reserva a água da cozedura.

Assim que a couve reduzir de volume adiciona o grão, o tomate e envolve bem.

Tapa a panela e deixa apurar, em lume brando, até o tomate se desfazer por completo.

Adiciona a massa e envolve.

Coloca a água de cozer o grão numa medida e acrescenta igual quantidade de caldo de legumes. Adiciona à panela.

Tempera com sal, pimenta e um raminho de hortelã.

Tapa o tacho e deixa a massa cozinhar. Se necessário acrescenta mais caldo de legumes.

A sopa deve ficar grossa, com pouco caldo, diz que é daquelas de colocar a colher em pé!

Quando a massa estiver cozinhada, rectifica o tempero e serve.

Acompanha a sopa de grão à lavrador com umas fatias de pão torrado.

Esta sopa é uma refeição completa. Normalmente comia-se pela manhã, antes de um dia de lavora dura e desgastante.

É uma sopa energética e reconfortante, própria para os dias frios de inverno que se avizinham.

Sopa de grão à lavrador Sopa de grão à lavrador

Sopa de grão à lavrador

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