Bolo Inglês

Bolo Inglês

(receita para 1 bolo inglês de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 250g de farinha de trigo;
– 150g de açúcar;
– 125g de manteiga;
– 125g de passas, sultanas ou corintos;
– 50g de cerejas cristalizadas;
– 50g de miolo de amêndoa (sem pele);
– 2 ovos;
– 1 cálice de vinho do porto;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó;
– 100ml de leite.

Bolo InglêsBolo Inglês

Como preparar:

Coloca as passas, as cerejas e as frutas cristalizadas numa tigela. Adiciona o vinho do porto e reserva por 2 horas.

Bate a manteiga, com o açúcar, até obter um creme branco e fofo.

Adiciona os ovos, um a um, e bate entre cada adição.

Acrescenta as frutas com o vinho do porto.

Mistura a farinha com o fermento, adiciona à massa e envolve.

Por fim adiciona o leite e mistura até obter uma massa fofa e homogénea.

Coloca a massa de Bolo Inglês numa forma rectangular, previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Coze o Bolo Inglês em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 45 minutos. Deve ficar bem dourado.

Desenforma ainda quente.

Bolo Inglês Bolo Inglês
Bolo Inglês Bolo Inglês

Bolo Inglês

Dicas:

– Para que o bolo se conserve húmido, por mais tempo, mantém o papel vegetal.

– Torna o Bolo Inglês mais atraente enfeitando a massa com metades de noz e amêndoas, antes de colocar no forno.

– O sabor do Bolo Inglês melhora com o tempo. Deixa-o repousar 48h antes de te deliciares.

Outras sugestões:

Bolo de cacau 5 minutos (sem ovo);
Bolo rápido de cenoura;
Filhoses de cenoura.

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