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Tarte de abóbora

Tarte de abóbora (pumpkin pie)

(receita para 1 tarte de abóbora com 30cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa sablée;
– 250gr de abóbora, cozida e escorrida;
– 150gr de açúcar amarelo;
– 40gr de manteiga, derretida;
– 2 ovos;
– 75gr de farinha de trigo;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 1 colher (chá) de cravinho em pó;
– 1 colher (chá) de noz moscada em pó.

Tarte de abóboraTarte de abóbora (pumpkin pie)

Como preparar:

Prepara a massa de acordo com o descrito na receita e reserva no frigorífico.

Tritura a abóbora com a varinha mágica até obter um puré liso e homogéneo.

Mistura o puré de abóbora com o açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha, a canela, o cravinho e a noz-moscada.

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Creme de abóbora assada

Creme de abóbora assada (Roast butternut squash soup)

(Creme de abóbora assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 abóbora tipo butternut;
– 1 colher (chá) de funcho;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1dl de natas frescas;
Caldo de legumes q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
Croûtons para acompanhar (opcional).

Creme de abóbora assadaCreme de abóbora assada (roast butternut squash soup)

Como preparar:

Lava bem a abóbora e parte em fatias. Retira a tripa e as pevides. Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

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Sopa de abóbora com legumes

Sopa de abóbora com legumes

(receita de soap de abobora com legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de abobora, sem pele e cortada aos cubos;
– 1 batata média, cortada em cubos;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– 1 cenoura, cortada em cubos;
– 1 cabeça de nabo, cortada em cubos pequenos;
– 1 couve coração média, cortada em juliana fininha;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 chouriço corrente, cortado às rodelas (facultativo);
– Azeite;
– Sal.

Sopa de abóbora com legumesSopa de abóbora com legumes

Como preparar:

Coze a abobora com a cenoura (em cubos), a cebola e a batata numa panela com água suficiente para cobrir os vegetais.

Reduz tudo, com o auxílio de uma varinha mágica, até obter um puré homogéneo.

Adiciona um fio de azeite e tempera com sal. Se necessário adiciona água ao puré para uma sopa mais liquida.

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Abóbora cozida

Como fazer Abóbora cozida

Certos doces e receitas levam abóbora cozida. Acabamos por não fazer a receita pois é trabalhoso e cansativo cozer a dita abóbora… Temos que limpar, descascar, cozer e depois escorrer…. Uff uma canseira!

Como fazer então?

Eu tenho uma solução bastante prática:

Lava bem a abóbora, corta-a em bocados grandes, tira as pevides e as tripas. Coze tudo num tacho com água e sal. Para verificar a cozedura da abóbora espeta-a com um garfo.

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Bolinhos de abóbora

Bolinhos de abóbora da Ti Mila (bolinhos de jerimu)

Estes são os bolinhos de abóbora que a minha mãe faz. São tradicionais do Minho e não há casa no norte onde não estejam presentes na mesa de Natal.

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de Abóbora;
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
– 3 gemas de ovo;
– Sal;
– Raspa de 1 limão;
-200gr de frutos secos (nozes, pinhões, amêndoa, fruta cristalizada, figos secos) picados grosseiramente.

Bolinhos de abóbora Bolinhos de abóbora da Ti Mila

Como preparar:

Coze a abóbora num pouco de água com sal e escorre-a com o auxílio de um pano.

Leva novamente ao lume e bate até ficar em creme.

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