Os Bilharacos de Abóbora
Confesso que quando ouvi o termo bilharaco fiquei intrigada e tive que pesquisar, ao que parece o nome deriva de uma expressão utilizada no centro de Portugal, que se refere às covas feitas pela acção do tempo, as “bilharocas”, que em parte se assemelham a estes fritos de natal. Depois de testar a receita fiquei fã pois estes são os fritos de abóbora mais fáceis de fazer que conheço e desde então estão presentes na minha mesa de natal. A receita leva poucos ingredientes, não precisa de levedar e ficam frescos e fofos por muito tempo.
Estes fritos costumam ser confundidos por sonhos de abóbora ou filhós, mas esses termos não estão correctos pois os sonhos são feitos com massa cozida e as filhoses levam fermento de padeiro.
A receita certa para quem quer descomplicar neste Natal!
(Receita para cerca de 24 bilharacos)
Ingredientes para esta receita:
– 750g de abóbora crua, com casca (aproximadamente 500g sem casca);
– Água q.b.;
– Sal;
– 1 pau de canela;
– 1 Casquinha de laranja;
– 2 ovos;
– 125g de açúcar branco;
– 1/2 cálice de aguardente;
– Raspa da casca de ½ limão;
– 250g de farinha de trigo com fermento;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.
Bilharacos de Abóbora
