Como fazer massa areada

Como fazer massa areada (massa de tarte ou pâte sablée)

Hoje enquanto observava a minha mãe a guardar as sobras do cozido à portuguesa, dei por mim a pensar em como é que se transportava/guardava a comida antes de haver os utensílios de plástico/alumínio/papel que hoje em dia existem. E sem me aperceber acabei por formular a pergunta em voz alta.

– Fácil; respondeu o Bruno; Fazia-se a comida à conta de forma a não haver desperdícios.

– Boa; pensei eu mas a questão ficou a martelar na cabeça…

E foi então que pensei na quiche, nos rissóis, nas empadas e nas tartes doces onde a caixa é comestível. Depois de investigar percebi que é possível guardar alimentos e que a maior parte das massas nasceu da necessidade de transportar ou prolongar a vida dos cozinhados, fantástico não é?

Como fazer massa areada
Como fazer massa areada

Claro que os franceses melhoraram a coisa de tal forma que nasceram receitas de massa para quase tudo o que se possa imaginar. Esta que vos trago aqui é a pâte sablée, também conhecida por massa areada ou de tarte, super estaladiça, simples, deliciosa e que vai elevar as tuas sobremesas a outro nível.

Boas massas!

(receita de massa areada para 1 tarte com 30cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 200g de farinha de trigo sem fermento;
– 125g de açúcar amarelo;
– 1 pitada de sal;
– 100g de manteiga, cortada em cubos e gelada;
– 2 gemas de ovo;
– 0,25dl de brandy (opcional).

Como fazer massa areada
Como fazer massa areada

Como fazer:

Mistura a farinha com o açúcar e uma pitada de sal.

Envolve a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de areia grossa.

Adiciona as gemas, o brandy e mistura (sem amassar) até formar uma bola. Embrulha em papel vegetal e coloca no frigorífico por 30 minutos.

Estende numa superfície enfarinhada e forra a forma de tarte.

Como fazer massa areada
Como fazer massa areada
Como fazer massa areada
Como fazer massa areada

Tens AQUI algumas dicas para elevar as tuas tartes a outro nível de sabor.

Outras sugestões:

Como fazer massa para pizza;
Receita de massa para quiche;
Como fazer creme de pasteleiro.

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