Hoje enquanto observava a minha mãe a guardar as sobras do cozido à portuguesa, dei por mim a pensar em como é que se transportava/guardava a comida antes de haver os utensílios de plástico/alumínio/papel que hoje em dia existem. E sem me aperceber acabei por formular a pergunta em voz alta.
– Fácil; respondeu o Bruno; Fazia-se a comida à conta de forma a não haver desperdícios.
– Boa; pensei eu mas a questão ficou a martelar na cabeça…
E foi então que pensei na quiche, nos rissóis, nas empadas e nas tartes doces onde a caixa é comestível. Depois de investigar percebi que é possível guardar alimentos e que a maior parte das massas nasceu da necessidade de transportar ou prolongar a vida dos cozinhados, fantástico não é?
Claro que os franceses melhoraram a coisa de tal forma que nasceram receitas de massa para quase tudo o que se possa imaginar. Esta que vos trago aqui é a pâte sablée, também conhecida por massa areada ou de tarte, super estaladiça, simples, deliciosa e que vai elevar as tuas sobremesas a outro nível.
Boas massas!
(receita de massa areada para 1 tarte com 30cm de diâmetro)
Ingredientes para esta receita:
– 200g de farinha de trigo sem fermento;
– 125g de açúcar amarelo;
– 1 pitada de sal;
– 100g de manteiga, cortada em cubos e gelada;
– 2 gemas de ovo;
– 0,25dl de brandy (opcional).
Como fazer:
Mistura a farinha com o açúcar e uma pitada de sal.
Envolve a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de areia grossa.
Adiciona as gemas, o brandy e mistura (sem amassar) até formar uma bola. Embrulha em papel vegetal e coloca no frigorífico por 30 minutos.
Estende numa superfície enfarinhada e forra a forma de tarte.
Tens AQUI algumas dicas para elevar as tuas tartes a outro nível de sabor.
Outras sugestões:
– Como fazer massa para pizza;
– Receita de massa para quiche;
– Como fazer creme de pasteleiro.
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