Pão branco na MFP

Pão branco na MFP (pão de trigo para sandes) By Chef Bruno

Há alguma coisa que seja melhor que pão quentinho?

Só se for com manteiga!

Desde que temos a máquina (MFP) nunca mais comprámos pão, a não ser que seja de algum tipo específico como carcaças ou broa.

No que toca ao amassar e levedar simplifica bastante, o que pelo método tradicional demora uma eternidade, mas para cozer não é o melhor pois a consistência assemelha-se mais a bolo do que a pão. Por isso preferimos utilizar o forno onde adquire a riqueza estaladiça que se quer e a forma fica ao gosto do padeiro.

Quanto tempo se perde para fazer pão fresco?

Não é assim tanto quanto isso!

O Chef Bruno tira um dia para a preparação, (normalmente é ao domingo) e faz a fornada de pão para a semana inteira, depois de arrefecer divide-se em porções e congela-se. Por ser fresco fica como se fosse acabadinho de fazer quando se descongela.

Será que compensa?

Claro pois um 1kg de farinha dá para quase 2kg de pão, a qualidade é completamente diferente e sei o que estou a comer!

O Bruno faz diversas combinações de farinha de forma a haver vários tipos de pão para degustar durante a semana, todos deliciosos, cheios de sabor e sem químicos ou melhorantes.

Como disse inicialmente não há melhor do que pão acabadinho de fazer, e se for feito por nós ainda melhor.

(receita de pão de trigo para sandes com cerca de 900g)

Ingredientes para esta receita:

– 350g de farinha de trigo T65;
– 200g de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de sal;
– 350ml de água;
– 7g de levedura seca de padeiro (ou 35g da fresca).

Pão branco na MFP
Pão branco na MFP

Como preparar:

Na cuba da máquina de fazer pão (MFP) adiciona a água, que deve de estar à temperatura ambiente, e o sal.

Peneira as farinhas, mistura com o fermento e coloca na cuba.

Liga a máquina de fazer pão (MFP) no programa massa e verifica a mistura pois é possível que as quantidades precisem de ser ajustadas, a qualidade da farinha ou a humidade no ar influenciam a fórmula mágica que vai dar origem ao pãozinho. Ou seja se estiver mole adiciona farinha, se estiver seca adiciona água, no fim deve de ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa.

Quando terminar o programa, retira para uma superfície enfarinhada e dá forma ao pão. Estica com as mãos em forma de rectângulo, enrola como se fosse uma torta, vira para que a ponta do rolo fique virada para ti, espalma ligeiramente, enrola novamente e coloca na forma. Estas voltas servem para reter ar dentro da massa, o que deixa o pão ainda mais fofinho.

Deixa repousar por 10 minutos em local quente.

Leva ao forno, no máximo, por cerca de 45 minutos. O pão está pronto quando soa a oco ao bater com os dedos no fundo, sinal que a massa já cozeu.

Desenforma e deixa arrefecer por completo sobre uma grelha antes de partir.

Nota: Se gostas da côdea crocante podes retirar o pão da forma e levar ao forno por mais uns minutos até dourar.

Esta receita de pão de trigo é perfeita para fazer sandochas deliciosas e degustar na praia ou então modifica esta receita para criar diferentes tipos de pão, experimenta com diferentes tipos de farinha, sementes, chouriço, etc…

É incrível o que se consegue fazer com um pouco de farinha e água!

Pão branco na MFP
Pão branco na MFP
Pão branco na MFP
Pão branco na MFP

Outras sugestões:

– Pão para hambúrguer na maquina de fazer pão (MFP) By Chef Bruno;
Como fazer Massa para pizza (tradicional e MFP);
Bolas de Berlim na máquina de fazer pão (MFP);
Trança doce na maquina de fazer pão (MFP);
Como fazer Massa para wraps na máquina de fazer pão (MFP).

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