Em Portugal fazem-se muitos doces e folares, no meio destas iguarias encontramos o bolo finto Alentejano, uma espécie de pão doce pequeno, fofo e super aromático por causa da massa finta que para além de ser o ingrediente principal também dá o nome a esta receita.
Mas afinal o que é a massa finta?
Na sua essência é massa de pão levedada, que já dobrou de volume e está pronta a dar forma.
(receita para 2 bolos fintos alentejanos com cerca de 350g cada)
Ingredientes para esta receita:
Massa finta:
– 125g de farinha de trigo T65;
– 14g de fermento de padeiro desidratado;
– 100ml de leite gordo à temperatura ambiente.
Bolo:
– 250g de farinha de trigo T65;
– 75g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de canela em pó;
– 1 colher (café) de erva-doce em pó (opcional);
– 1 colher (chá) de sal;
– 65g de matéria gorda (banha, manteiga, uma mistura das duas ou margarina) à temperatura ambiente;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– ½ cálice de aguardente (opcional);
– 1 gema de ovo para pincelar;
– Açúcar branco para polvilhar (opcional).
Bolo finto Alentejano