Massa para pizza

Como fazer Massa para pizza (tradicional e MFP)

(massa para pizza que dá para 1 pizza grande ou 2 médias)

Ingredientes para esta receita:

– 150ml de água ;
– 7g de fermento de padeiro seco;
– 1 colher (chá) de açúcar;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 250g de farinha Tipo 55;
-1/2 colher (café) de sal.

Massa para pizzaMassa para pizza

Preparado na máquina de fazer pão (MFP):

Coloca os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão (MFP) pela ordem indicada e selecciona o programa Massa.

Ao longo do programa verifica a consistência da massa.

Se necessário acrescenta mais água (se estiver consistente) ou mais farinha (se estiver liquida), as quantidades variam consoante a qualidade da farinha utilizada.

No fim a massa deverá de se desprender facilmente das paredes da cuba.

Terminado o programa, estende a massa  e está pronta a utilizar.

Massa para pizza

Massa para pizza

Preparado tradicionalmente:

Dispõe a farinha em monte, abre uma cova no meio, coloca o fermento, o açúcar, o azeite,  um pouco de água  e uma pitada de sal.

Amassa e adiciona água suficiente até formar uma massa moldável e elástica. Deves de acrescentar água, pouco a pouco, até atingir a consistência adequada.

Trabalha a massa  por aproximadamente 30 minutos.

Deixa  repousar cerca de 2 hora ou até dobrar de volume, coberta por um pano em ambiente quente (eu coloco dentro do forno, para proteger das correntes de ar).

Passado este tempo a massa para pizza está pronta a utilizar, basta estender.

Massa para pizza

Massa para pizza

Dica: Podes congelar a massa para pizza até 3 meses.

Escolhe uma das seguintes formas de congelação:

– Estende e congela já com o formato de Pizza desejado, depois é só rechear e colocar no forno (neste caso não precisas de descongelar previamente);

– Congelar em bolas (uma bola = uma pizza), quando for para utilizar retira do congelador para o frigorífico 12 horas antes. Depois é só estender e rechear;

– Preparar a pizza mas em vez de ir ao forno, congelar. Quando quiseres basta retirar do congelador e colocar directamente no forno.

Boas pizzas!

Outras sugestões:

– Múmias (mini pizzas de atum);
– Hambúrguer caseiro;
– Molho de tomate (à Italiana).

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