Molho de queijo ao cubo

Molho de queijo ao cubo

Cá por casa, o queijo é rei à mesa! Quer seja inteiro, aos quartos ou em fatias temos sempre diversas variedades de queijo e quando dou por mim, tenho um prato com várias pontinhas de queijos diferentes.

Para aproveitar transformo as pontinhas em queijo ralado e utilizo na pizza, na massa ou lasanha.

Qualquer solução é melhor que desperdiçar matéria-prima.

O problema é que depois de ralado, o queijo entra em decomposição a uma velocidade estonteante e quando damos por isso já foi. O tempo de conservação é muito curto…

Esta receita é a melhor solução que encontrei de forma a aproveitar os bocadinhos de queijo.

Estou bastante satisfeita com ela, tanto que vou partilhar com vocês, espero que gostem:

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (sopa) bem cheia de farinha;
– 20g de manteiga;
– 1dl de vinho branco (de boa qualidade), frio;
– 50ml de leite, frio;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada;
-100ml de natas frescas;
– 300g de queijo ralado, de três tipos* diferentes à tua escolha (eu usei da ilha, parmesão e cheddar), 100g de cada.

* dá preferência a queijo de pasta semidura. Os queijos moles para além de serem difíceis de ralar, são mais gordos e não resultam tão bem nesta receita.

Molho de queijo ao cubo

Como preparar:

Num tacho, em lume brando, derrete a manteiga e adiciona a farinha.

Mexe bem até que fique com um tom dourado.

Junta o vinho e o leite, frios, e mexe bem até obter um creme espesso.

É importante que os líquidos estejam frios, quando adicionar ao molho, caso contrário o molho fica encaroçado.

Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.

Retira do lume. Adiciona as natas, o queijo ralado e envolve bem.

O molho de queijo ao cubo está pronto a ser servido. É óptimo para acompanhar bifes, legumes cozidos e até mesmo saladas. Experimenta e que vais gostar.

Dicas:

– Adiciona uma gema de ovo no final e obténs um molho para utilizar em gratinados, empadão, bacalhau com natas, lasanha, um sem número de utilizações, basta usar a imaginação.

– Coloca o molho ainda quente em frascos de vidro e guarda, aguenta cerca de um mês no frigorífico. Quando precisares de um pouco de molho de queijo, tens sempre à mão.

– Este molho faz uma excelente carbonara (sem ovos), basta juntar a massa, um pouco de bacon ou fiambre em pedacinhos pequenos, e já está! Super-rápido.

– Se aprecias fondue de Queijo, experimenta com este molho, vais ter uma surpresa!

Como vês o molho de queijo ao cubo é versátil. Uma óptima ideia para pôr fim aos bocadinhos de queijo que ficam por casa.

Bons cozinhados!

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