Torta de cenoura húmida

Torta de cenoura húmida

A primeira coisa que me vem à cabeça quando se fala em combinar cenouras e sobremesa é o bolo húmido com nozes, filhoses ou o bolo com cobertura de chocolate… Mas entretanto lembro-me que existe a torta de cenoura húmida, super-molhadinha, onde cada garfada se desfaz na boca criando aquela explosão de sabor! E depois tenho que ir para a cozinha fazer este doce delicioso com aquele tubérculo de cor alaranjada.

(receita para 1 torta de cenoura húmida)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de cenoura;
– Água;
– Sal;
– 400gr de açúcar amarelo;
– 4 ovos;
– Sumo e raspa de 1 laranja;
– 75gr de farinha com fermento;
– Canela em pó;
– Açúcar branco para polvilhar.

Torta de cenoura húmida
Torta de cenoura húmida

Como preparar:

Descasca as cenouras, corta em pedaços, coloca num tacho, cobre com água, adiciona uma pitada de sal, leva ao lume e deixa cozinhar até que fiquem tenras. Escorre, reduz a puré e deixa arrefecer.

Mistura o açúcar com os ovos, o sumo e a raspa da laranja. Adiciona o puré de cenoura e envolve.

Adiciona a farinha peneirada e envolve até que a mistura fique lisa e homogénea.

Unta um tabuleiro de 20x30cm com manteiga, forra com papel vegetal e unta novamente.

Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Nota: Não deixes a torta cozinhar demais pois deve de ficar tipo pudim.

Polvilha uma folha de papel vegetal com bastante açúcar, desenforma a torta sobre ela e deixa descansar por 10 minutos, ainda com a forma para que depois seja mais fácil de enrolar.

Destapa, retira o papel, polvilha com canela em pó e enrola com a ajuda da folha. Deixa arrefecer embrulhada antes de transferir para a travessa.

O tempo e o frio melhoram o sabor desta sobremesa por isso considera fazer a torta 2 dias antes de consumir, se conseguires…

Torta de cenoura húmida
Torta de cenoura húmida

Torta de cenoura húmida

Este doce requer algum trabalho mas no fim compensa pois leva poucos ingredientes e depois até tens uma sobremesa deliciosa, húmida e bastante agradável. Perfeita nunca fica pois afinal de contas é torta, mas não há problema pois é uma bela torta de cenoura!

Outras sugestões:

Bolo de cenoura húmido com nozes;
Tarte de maçã à Americana ;
Galette de frutas.

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