(receita para 1 galette de frutas com aproximadamente 24cm de diâmetro)
Ingredientes para esta receita:
– 1 receita de massa de tarte (sablée); |
Como preparar:
Prepara a massa (segue as instruções que encontras aqui) e coloca no frio. Entretanto prepara o recheio.
Lava as frutas e corta os figos e os pêssegos em quartos, mais ou menos com o mesmo tamanho. Coloca numa tigela e adiciona as amoras, o mel, a canela, o amido e o sal.
Envolve delicadamente e reserva.
Retira a massa do frio, passa por farinha e estende com o rolo da massa, ligeiramente enfarinhado.
Se começar a pegar polvilha com mais farinha.
Coloca sobre uma folha de papel vegetal e marca um círculo na massa para servir de guia.
Deixa uma margem com aproximadamente 2cm à volta da marca.
Dica: Utiliza um prato ou uma tigela para fazer a marcação.
Distribui as frutas, dentro do círculo, de forma harmoniosa.
Dobra o rebordo por cima da fruta, delicadamente, e aconchega para que fique redondinha.
Pincela com água ou gema de ovo e polvilha com açúcar branco.
Transfere para um tabuleiro, leva ao forno a 180ºC até que a massa coza e fique douradinha.
Depois de assar deixa arrefecer sobre uma grade. Retira o papel vegetal, coloca num prato e polvilha com açúcar em pó.
Serve acompanhada de chantilly ou gelado.
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Galette de frutas
Nota: Podes utilizar outras frutas para fazer a galette, como frutas vermelhas, maçã, pêra, marmelo, etc…
Outras sugestões:
– Tarte de fruta;
– Tarte de lama do Mississipi (tarte de chocolate);
– Aussie meat pie (tarte de carne típica da Austrália).
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