Doce de figo maduro (sem pele)

Já tinha publicado a receita de doce de figo inteiro (o meu favorito para acompanhar sericaia) mas algumas pessoas pediram a receita de doce de figo maduro e sem pele. Como os vossos desejos são ordens =) fica aqui a receitinha deste doce.

Ingredientes para esta receita: – 1,5kg de figos, pingo de mel (maduros); – 250gr de açúcar amarelo; – 1 pau de canela.

Doce de figo maduro (sem pele)

Como preparar:

Lava bem os figos, descasca e corta em quartos.

Coloca num tacho, leva ao lume e deixa cozinhar em lume brando até reduzir de volume para metade.

Adiciona o açúcar, o pau de canela, mexe e deixa cozinhar até atingir ponto estrada.

Mexe ocasionalmente para não agarrar ao fundo do tacho.

Quando estiver no ponto, desliga o lume, tapa o tacho e deixa arrefecer de um dia para outro.

Volta a ferver no dia seguinte e se estiver grosso adiciona um pouco de água, se estiver líquido deixa apurar em lume brando por uns minutinhos.

Coloca ainda quente em frascos de vidro, previamente esterilizados. Tapa e deixa arrefecer por completo com a tampa virada para baixo.

Depois de frio, vira e guarda em local seco e fresco.

Doce de figo maduro

Notas finais:

– Este doce leva menos açúcar que os “doces normais”, por isso a sua validade é menor. Recomendo a colocação no frigorífico para conservar durante mais tempo. Se bem que cá por casa os doces não duram tempo suficiente para se estragar;

– Podes utilizar o dobro do açúcar na receita mas os figos são uma fruta (na verdade são uma flor) muito doce e o resultado final fica um pouco enjoativo. A não ser que os figos sejam muito mas mesmo muito amargos =);

– Este doce é versátil. Ideal para gelados, tortas, biscoitos, tartes…;

– Depois de aberto conserva no frigorífico.

Bons doces!

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