Este doce de figo deve ser feito com figos pingo de mel, de preferência ainda meio verdes e com o pé, para que ao cozer os figos não se desfaçam.
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Doce de figo (inteiro)
| Ingredientes para esta receita:
– 1kg de figos, previamente lavados e secos em papel de cozinha; |
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Como fazer:
Escolhe figos que estejam um pouco rijos e de preferência com o pé intacto.
Coloca os figos numa panela (alta e larga), o mais direito possível.
Cobre com o açúcar e rega com a água. Tapa a panela e deixa repousar por duas a três horas.
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Doce de figo (inteiro)
Repara que passado este tempo se forma um xarope espesso.
Leva a panela (sem tampa) ao lume até que levante fervura, sem nunca mexer nos figos.
Assim que levantar fervura baixa o lume e mexe delicadamente os figos, com o auxílio de uma colher de pau.
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Doce de figo (inteiro)
Deixa cozinhar lentamente. Percebe-se que os figos estão cozidos quando mudam de cor.
Desliga o lume e deixa o doce de figo repousar de um dia para outro.
No dia seguinte volta a colocar o doce ao lume e deixa levantar fervura.
Verifica então o ponto (ponto estrada) da calda.
Quando estiver no ponto desliga o lume, deixa repousar enquanto se esteriliza os frascos.
Coloca os figos delicadamente, e ainda quentes, dentro dos frascos e preenche com a calda.
Tapa os frascos, coloca-os em cima da bancada (com a tampa virada para baixo) e espera que arrefeçam.
Depois de arrefecer vira os frascos, guarda em local seco e fresco até consumir.
O doce de figo inteiro é uma delícia e aguenta imenso tempo. Sabe tão bem comer figo quando não é tempo deles =)
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Doce de figo (inteiro)
Nota: Uso uma colher de pau própria para doce que tem um buraco no meio (permite mexer os doces sem desfazer a fruta). Podes encontrar à venda em lojas especializadas ou nos mercados mensais.
Doce de figo (inteiro)
Outras sugestões:
– Pirâmides de chocolate com figo;
– Sericaia ou sericá;
– Bolinhos dos santos.
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Fiz o Figo caramelizado uma excelente receita vale bem a pena experimentar
Olá Duda, obrigada pelo comentário. Gosto muito deste doce,ainda bem que gostaste =)
Saudações culinárias,
Xana
Procurei até encontrar!
Vou experimentar e logo direi o resultado.
Obrigada Xana
De nada Mimi eu adoro este doce, cada figo que como é uma explosão de sabor =)
Bons doces!
Olá Xana,
Obrigado pela receita…mas…não se devia chamar doce de figo, mas sim figos caramelizados pois é isso que se obtém, não um doce. mas sim figos doces. 🙂
Olá João, para mim é doce pois se fossem figos carmelizados era só o figo, e aqui nesta receita temos a calda que para além de conter açúcar também têm os sucos do figo e alguma polpa (dos figos que não ficam inteiros). Quanto muito chamava figos em calda “espessa” =).
Mas no site encontras doce de figo feito de outra forma:
http://cozinhadaxana.com/2016/09/15/doce-figo-maduro/
Basta escolher a que mais te agrada =), eu sou suspeita porque gosto muito deste doce com o figo inteiro, beijinhos
Xana
Olá D. Xana! Bom dia.
Parabéns pela receita gostei muito. É uma delicia, Eu há muito que fazia o figo assim, mas esta receita ainda é melhor que a minha, pois eu a fazia com açucar branco mas fiz como a sua e ficou ainda melhor. Muito obrigada.
Beijinhos