Farinha torrada de Sesimbra

Farinha torrada de Sesimbra

A farinha torrada de Sesimbra começou por ser utilizada pelos pescadores da vila como alimento durante os longos dias de faina pois para além de energético este bolo aguenta bastante tempo. Eventualmente a iguaria foi descoberta por volta dos anos 70, começou a ser comercializada nas pastelarias locais e mais tarde passou a ter presença assídua nas feiras de produtos regionais. Hoje em dia este bolinho simples, de preparação fácil é um produto gourmet e o expoente máximo da doçaria nesta vila piscatória de Portugal.

(receita para 8 porções de farinha torrada de Sesimbra)

Ingredientes para esta receita:

– 230g de farinha de trigo sem fermento;
– 230g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– Raspa de 1 limão (pequeno);
– 70g de chocolate de culinária, cortado em pedaços;
– 1 colher (café) de sal;
– 2 ovos, ligeiramente batidos.

Farinha torrada de Sesimbra

Como preparar:

Envolve a farinha, o açúcar, a canela, a raspa de limão e o chocolate até que os ingredientes se misturem.

Adiciona os ovos e mexe sem amassar até obter uma espécie de crumble.

Forra a forma (25 x 11cm) com papel vegetal, coloca a mistura e nivela o melhor possível sem calcar.

É claro que podes utilizar outro tipo de forma mas a farinha torrada deve de ter pelo menos 2cm de altura para ficar estável e consistente.

Leva ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Retira do forno e deixa arrefecer 5 minutos para solidificar. Desenforma com a ajuda do papel vegetal, corta em quadrados e deixa arrefecer por completo.

Guarda em recipientes herméticos pois aguenta vários meses devido à grande quantidade de açúcar que ajuda a conservar esta barra energética de farinha torrada de Sesimbra.

Farinha torrada de Sesimbra
Farinha torrada de Sesimbra

Nota: A farinha torrada é bastante maleável e instável quando sai do forno por isso é importante respeitar o tempo de cozedura, à medida que arrefece solidifica e se assar demais fica demasiado rija.

Curiosidade: Para além de ser a “barra energética dos homens do mar”  a farinha torrada de Sesimbra também é considerada uma espécie de medicamento para a constipação e tosse persistente.

Acompanha as aventuras diárias da Xana nas redes sociais =) Facebook, Instagram ou Youtube.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *