Tarte de fruta

Tarte de fruta

Se existe época que é rica em fruta é certamente o verão! A abundância, as variedades e as cores são tantas que a maior parte das vezes há paralisia de opções e acabo por escolher salada de fruta. Apesar de deliciosa não satisfaz tanto aquele desejo de comer algo doce e fresco no fim da refeição. É então que surge esta sobremesa deliciosa: A tarte de fruta!

O equilíbrio perfeito entre base crocante, recheio cremoso e fruta fresca.

(receita para 1 tarte de fruta com 30 cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para tarte (sablée);
– 1 receita de creme de pasteleiro;
– Fruta fresca variada;
– 1 folha de gelatina;
– 2 colheres (sopa) de geleia de maçã.

Tarte de fruta
Tarte de fruta

Como preparar:

Faz a massa (segue as instruções que encontras aqui) e forra a tarteira.

Pica o fundo com o garfo, cobre com papel vegetal, enche com arroz, grão, feijão ou pedrinhas pequenas (previamente lavadas), de forma a manter o formato de tarte, e leva ao forno a 180ºC até ficar dourada nas pontas.

Retira o papel com o respectivo enchimento e leva novamente ao forno por mais 10 minutos até impermeabilizar a massa.

Retira do forno e deixa arrefecer por completo antes de desenformar.

Faz o creme de pasteleiro seguindo esta receita e deixa arrefecer.

Lava a fruta delicadamente, seca, corta em fatias finas e entretanto podes começar a pensar na disposição que queres dar à tua tarte de fruta.

Enche a tarte com o creme de pasteleiro, alisa e dispõe as frutas em roseta de forma harmoniosa.

Demolha a folha de gelatina em água gelada por 10 minutos, aquece a geleia de maçã, escorre a folha de gelatina, dissolve na geleia e deixa arrefecer.

Pincela a tarte de fruta com a mistura e leva ao frigorífico por 2 horas. Assim a fruta aguenta e fica sempre fresca, deliciosa e vistosa.

Esta sobremesa pode ser feita com fruta da época e fica melhor se for do tipo suculento e firme, ou seja fruta farinhenta não é aconselhável.

Tarte de fruta
Tarte de fruta

Tarte de fruta

Nota: Vê também estas dicas para fazer a tarte de fruta perfeita.

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