Molho para francesinha (como fazer)

(receita de molho para  francesinha para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – Azeite; – 100gr de manteiga; – 1 cebola, cortada em meias luas fininhas; – 1 folha de louro; – 1 dente de alho; – 1 cenoura, cortada em rodelas finas; – 800gr de tomate maduro, sem pele, sementes e cortado em cubos; – Tabasco a gosto; – 33cl de cerveja branca; – 250ml de água ou caldo de carne; – Sal q.b..

Molho para francesinha

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, metade da manteiga, cebola, louro e alho.

Quando a cebola estiver dourada e transparente, adiciona a cenoura.

Envolve e deixa refogar até ficar tenra.

Junta o tomate, envolve e deixa apurar.

Adiciona tabasco a gosto, mexe e adiciona a cerveja.

tempera com sal a gosto e tapa o tacho.

Deixa cozinhar até que o tomate se desfaça.

Retira a folha de louro e reduz, com o auxílio da varinha mágica, para obter molho liso e homogéneo.

Rectifica de tempero e deixa apurar.

Retira do lume, adiciona a restante manteiga e mexe até dissolver.

Agora é só regar a francesinha com o molho a ferver e degustar.

Este molho dura cerca de um mês acondicionado em frascos esterilizados no frio

Molho para francesinha

Dica: O molho de francesinha pode ser utilizado em outras receitas em substituição do molho de tomate. Fica delicioso, experimenta!

Outras sugestões:

– Dicas – Como pelar tomate facilmente;
– Como fazer Polpa de tomate caseira;
– Molho de tomate (à Italiana).

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