Como fazer Polpa de tomate caseira

(Receita para polpa de tomate caseira)

Ingredientes para esta receita:

-1kg de tomate maduro, pelado (se não encontrares maduro podes usar enlatado mas têm que ser inteiro);
– 1 cebola média, picada;
– Azeite;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 folha de louro;
– 1 raminho de ervas de cheiro, pode ser hortelã, salsa, coentro, orégãos, manjericão, etc. (utilizo sempre salsa e orégãos);
– Sal;
– 1 colher (chá) de fermento em pó.

Como fazer Polpa de tomate caseiraComo fazer Polpa de tomate caseira

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Quando a cebola estiver bem transparente, adiciona as ervas de cheiro picadas.

Como fazer Polpa de tomate caseira

Como fazer Polpa de tomate caseira

Espreme o tomate, com as mãos, e coloca a polpa e o sumo em tigelas separadas.

Reserva o sumo , adiciona a polpa ao refogado  e tempera com sal . Deixa cozinhar e acrescenta o sumo do tomate, pouco a pouco, até que a polpa ficar cozida e completamente desfeita.

Como fazer Polpa de tomate caseira Como fazer Polpa de tomate caseira
Como fazer Polpa de tomate caseira

Como fazer Polpa de tomate caseira

Polvilha com o fermento em pó e envolve bem. O fermento em pó retira a acidez do tomate mas também podes utilizar açúcar.

Deixa a polpa ferver por uns minutos e retira do lume.

Como fazer Polpa de tomate caseira

Guarda a polpa de tomate, ainda quente, em garrafas esterilizadas. Tapa a garrafa e deixa arrefecer com a tampa virada para baixo.

Armazena em local fresco e seco até à altura de consumir e assim podes conservar a polpa de tomate por vários meses.

Após abrir a garrafa deve-se de cobrir a polpa de tomate com um fio de azeite e guardar no frigorífico.

Dica:
– Passa a polpa de tomate com a varinha mágica se gostas dela mais fina e liquida. Não esquecer de retirar a folha de louro antes de o fazer!

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