(Receita para polpa de tomate caseira)
| Ingredientes para esta receita:
-1kg de tomate maduro, pelado (se não encontrares maduro podes usar enlatado mas têm que ser inteiro); |
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Como fazer:
Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Quando a cebola estiver bem transparente, adiciona as ervas de cheiro picadas.
Como fazer Polpa de tomate caseira
Espreme o tomate, com as mãos, e coloca a polpa e o sumo em tigelas separadas.
Reserva o sumo , adiciona a polpa ao refogado e tempera com sal . Deixa cozinhar e acrescenta o sumo do tomate, pouco a pouco, até que a polpa ficar cozida e completamente desfeita.
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Como fazer Polpa de tomate caseira
Polvilha com o fermento em pó e envolve bem. O fermento em pó retira a acidez do tomate mas também podes utilizar açúcar.
Deixa a polpa ferver por uns minutos e retira do lume.
Guarda a polpa de tomate, ainda quente, em garrafas esterilizadas. Tapa a garrafa e deixa arrefecer com a tampa virada para baixo.
Armazena em local fresco e seco até à altura de consumir e assim podes conservar a polpa de tomate por vários meses.
Após abrir a garrafa deve-se de cobrir a polpa de tomate com um fio de azeite e guardar no frigorífico.
Dica:
– Passa a polpa de tomate com a varinha mágica se gostas dela mais fina e liquida. Não esquecer de retirar a folha de louro antes de o fazer!
Outras sugestões:
– Como fazer Arroz de tomate;
– Guisado de grão indiano (Chana Masala);
– Almondegas com molho de tomate.
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