Almôndegas com molho de tomate

Almondegas com molho de tomate

Se há coisa que as crianças adoram é certamente carne picada. Estas almôndegas com molho de tomate para além de carne picada levam vegetais. Uma solução saudável e saborosa, uma boa ideia para casos perdidos! Experimenta e verás, ninguém vai dar por nada…

(Almôndegas com molho de tomate para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 kg de carne picada (metade porco, metade vaca);
– 2 cebolas médias;
– 3 cenouras;
– 3 dentes de alho;
– 1 raminho de salsa;
– 1 ovo;
– 150g de pão ralado;
– Sal:
– Pimenta;
– Noz-moscada;
– Cominhos;
– 4 tomates maduros;
– Azeite a gosto;
– 1 folha de louro.

Almôndegas com molho de tomateAlmôndegas com molho de tomate

Como fazer:

Picar bem a salsa (não deitar fora os talos pois vais usa-los mais tarde), dois dentes de alho, as cenouras e uma cebola.

Misturar com a carne picada e acrescentar sal, pimenta moída, noz-moscada ralada e os cominhos, juntar tudo muito bem.

Adicionar o ovo batido e o pão ralado e misturar até se obter uma massa moldável e homogénea.

Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Com a ajuda de pão ralado vai formando pequenas almôndegas, aproximadamente do tamanho de ameixas, até acabar com a massa. Reserva.

Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Tens duas opções podes congelar as almôndegas, dividindo-as de forma a ficar com refeições rápidas sempre à mão, ou então passar a fase seguinte:

Faz um refogado com um pouco de azeite, uma cebola, um dente de alho e uma folha de louro.

Quando a cebola estiver brilhante, coloca quatro tomates bem maduros (aos pedaços) e os talos bem picados da salsa (ver foto abaixo).

Deixa apurar bem este molho. Se achares necessário acrescenta um pouco de água.

Almôndegas com molho de tomate Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Quando o molho estiver bem apurado, mergulhar as almôndegas, e deixar cozer em lume brando.

Atenção: o molho deve ficar por cima das almôndegas para que estas cozam uniformemente e não agarrem ao fundo do tacho, vai acrescentando água à medida que necessitar.

(Para as congeladas faz o molho da mesma forma e coloca-as directamente sem descongelar, têm em conta que o tempo de cozedura será maior.)

Quando  estiverem cozidas, retira-as. Tempera o molho com sal e pimenta a gosto e deixa reduzir a metade.

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz o molho a puré e coloca por cima das tuas almôndegas.

Almôndegas com molho de tomate Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Serve com esparguete, arroz branco ou batata frita.

Boas ideias…

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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