Almondegas com molho de tomate

Se há coisa que as crianças adoram é certamente carne picada. Estas almôndegas com molho de tomate para além de carne picada levam vegetais. Uma solução saudável e saborosa, uma boa ideia para casos perdidos! Experimenta e verás, ninguém vai dar por nada…

(Almôndegas com molho de tomate para 4 pessoas)

Como fazer:

Picar bem a salsa (não deitar fora os talos pois vais usa-los mais tarde), dois dentes de alho, as cenouras e uma cebola.

Misturar com a carne picada e acrescentar sal, pimenta moída, noz-moscada ralada e os cominhos, juntar tudo muito bem.

Adicionar o ovo batido e o pão ralado e misturar até se obter uma massa moldável e homogénea.

Com a ajuda de pão ralado vai formando pequenas almôndegas, aproximadamente do tamanho de ameixas, até acabar com a massa. Reserva.

Tens duas opções podes congelar as almôndegas, dividindo-as de forma a ficar com refeições rápidas sempre à mão, ou então passar a fase seguinte:

Faz um refogado com um pouco de azeite, uma cebola, um dente de alho e uma folha de louro.

Quando a cebola estiver brilhante, coloca quatro tomates bem maduros (aos pedaços) e os talos bem picados da salsa (ver foto abaixo).

Deixa apurar bem este molho. Se achares necessário acrescenta um pouco de água.

Quando o molho estiver bem apurado, mergulhar as almôndegas, e deixar cozer em lume brando.

Atenção: o molho deve ficar por cima das almôndegas para que estas cozam uniformemente e não agarrem ao fundo do tacho, vai acrescentando água à medida que necessitar.

(Para as congeladas faz o molho da mesma forma e coloca-as directamente sem descongelar, têm em conta que o tempo de cozedura será maior.)

Quando  estiverem cozidas, retira-as. Tempera o molho com sal e pimenta a gosto e deixa reduzir a metade.

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz o molho a puré e coloca por cima das tuas almôndegas.

Serve Almôndegas com molho de tomate com esparguete, arroz branco ou batata frita.

Boas ideias…

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!