Hoje acordei com vontade de comer um peixinho, assim pensei, assim o fiz. Uma visita rápida a praça e fiquei em estado de choque…
O PEIXE ESTÁ MUITO CARO!!!
Mas com um pouco de imaginação e ginástica até se pode fazer umas refeições engraçadas com peixe. Optei por um pargo mulato…
Peixe é sempre uma opção saudável e se for assado ainda melhor!
Muitas pessoas desvalorizam este peixe pois tem uma pele preta, aspecto tosco e tendência a ganhar cheiro a fénico devido a sua alimentação.
Comprado na época certa (por esta altura andam bem gordos) e bem confeccionado, dá um prato digno de rei, já para não dizer que fica mais em conta que um pargo legítimo…
Assim que cheguei a casa fiz uma marinada para o meu pargo, com sal, louro, alho e sumo de limão.
Coloquei um raminho de salsa na barriga do pargo (podes usar funcho se tiveres, o sabor será muito melhor) e deixei-o assim nesta marinada até a hora do preparar.
(receita para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 pargo mulato com aproximadamente 1kg; |
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Como preparar:
Num tabuleiro coloca uma cebola cortada em rodelas e por cima o pargo previamente marinado.
Rega com o restante da marinada e um bom fio de azeite.
Depois coloca os restantes ingredientes de forma uniforme sobre o pargo:
A manteiga, o colorau, o alecrim, a raspa de limão, o tomate em rodelas e o vinho misturado com o caldo.
Pargo mulato no forno
Coloca uma folha de alumínio por cima do tabuleiro e leva ao forno a 180ºC cerca de 45min.
De vez em quando retira o tabuleiro do forno e rega o pargo com o molho que se acumula no tabuleiro, desta forma não fica seco.
Passado o tempo retira a folha de alumínio e volta a colocar o pargo no forno para que ganhe um tom dourado.
Se quiseres acompanhar o pargo com batatinha frita, agora é a altura certa para as introduzires no tabuleiro, (batatinhas pré- fritas em óleo bem quente) assim estas absorvem o molho e ganham aquela camada estaladiça que tanto se gosta.
Assim que o pargo ficar dourado e completamente assado, retira do forno e serve.
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Pargo mulato no forno
Acompanha o pargo no forno, com batatinhas, com salada de legumes cozidos e salteados num pouco de azeite ou simplesmente com uma salada de alface, tomate e cenoura.
O meu vai ser com batatinhas…
Outras sugestões:
– Como fazer Caldo de peixe;
– Massada de peixe à marinheiro;
– Rissóis de peixe.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!