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Massa com queijo no forno (Mac and cheese)

Maio 25, 2019Aproveitamentos, Culinária, Entradas e Massas, InternacionalBacon, Forno, Massa, Molho, QueijoAlexandra

Massa com queijo no forno

Durante a grande depressão o povo americano teve que ser criativo para alimentar a família pois para além de não haver emprego havia escassez de alimentos, houve necessidade de simplificar as refeições que acabaram por ser influenciadas pelos emigrantes, que comiam menos mas com criatividade! E assim nasceu o culto pelo hambúrguer, hot dog, mac and cheese e tudo o que hoje em dia apelidamos de fast food…

(receita de massa com queijo no forno para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 dente de alho, laminado;
– 1 cebola, picada;
– 160g de massa cozida “al dente”;
– 1 receita de molho bechamel;
– 125g de queijo ralado;
– 50g de bacon, cortado aos bocadinhos;
– Sal;
– Pimenta.

Massa com queijo no forno (Mac and cheese) — **Massa com queijo no forno**

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Peixe assado no forno (dourada)

Março 23, 2019Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Páscoa, bôlas e folares, Peixe, Receitas especiasAssar, Forno, PeixeAlexandra

Existem diversas formas de preparar peixe mas sem dúvida que a melhor é no forno! Podes temperar antecipadamente e quando chegas a casa é só ligar o forno, 25 minutos depois tens uma refeição saudável, deliciosa, sem preocupações nem loiça para lavar.

(receita de peixe assado no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 peixe com aproximadamente 1,2kg (dourada, robalo, pargo, sargo, etc.), limpo de tripa e escamas;
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de alho;
– 1 raminho de funcho;
– 1 raminho de salsa;
– 5 rodelas de limão;
– Sumo de 1/2 limão;
– 1 cebola cortada em meias luas;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce;
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 50gr de manteiga, em bocadinhos;
– 1 cálice de vinho branco, de boa qualidade;
– 300ml de caldo de peixe;
– 4 batatas médias, cortadas em rodelas para acompanhar (opcional);
– Folha de alumínio para cobrir.

Como preparar:

Faz uns golpes no peixe de forma a cortar a espinha central mas sem separar por completo.

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Perna de peru assada

Dezembro 22, 2018Carne, Culinária, Internacional, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasAssar, Forno, PeruAlexandra

(receita de perna de peru assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru com aproximadamente 2kg;
– 3 colheres (sopa) de banha;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 1 colher (chá) de cominhos;
– 1 colher (café) de pimenta preta;
– 2 colheres (chá) de sal;
– Azeite;
– 3 cebolas médias, cortadas em meia lua;
– 100gr de alho-francês, cortado em rodelas;
– 3 folhas de louro;
– 3 dentes de alho, esmagados com a casca;
– 2 cenouras, cortadas em pedaços;
– Folha de alumínio para cobrir.

Para acompanhar:

– 1kg de batatinhas novas;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 2 dentes de alho, esmagados com a pele;
– 1 folha de louro cortada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de tomilho;
– Azeite.

Perna de peru assada

Como preparar:

Faz um golpe ao longo do osso da coxa de peru, trabalha com a faca à volta, com calma e cuidado até chegar à união e separa.

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Rolo de carne no forno (Meatlaof)

Abril 7, 2018Aproveitamentos, Carne, Culinária, InternacionalCarne, FornoAlexandra

No meu imaginário cinematográfico americano, surge aquela imagem dos dinners dos anos 60, onde há milkshakes coloridos, bacon and eggs, panquecas com golden syrup e meatloaf com mash potatoes…

E a receita de hoje faz parte deste filme, um delicioso meatloaf que é com quem diz:

Rolo de carne no forno

Venha de lá o rock n’roll =)

(Rolo de carne no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de carne de vaca picada;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 cenoura, picada;
– ¼ de pimento vermelho, picado;
– 2 fatias de pão de forma, cortado em cubos pequenos;
– Leite gordo q.b.;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– 1 colher (chá) de puré de tomate;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada;
– Azeite;
– Molho barbecue q.b.

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Salmão no papelote

Março 17, 2018Celíaca, Culinária, Diabética, PeixeForno, SalmãoAlexandra

Nos dias agitados queremos comidinha rápida e deliciosa mas acima de tudo que seja saudável. É isso mesmo que é o salmão no papelote, algo simples de preparar, que fica pronto num abrir e fechar de olhos. E como os alimentos cozem no próprio suco ainda ficam mais deliciosos. A receita perfeita para quem não tem tempo a perder. Experimenta!

(Receita de salmão no papelote para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, cortada em rodelas;
– ½ alho-francês, cortado em rodelas;
– 200gr de pimentos coloridos, cortados às tiras;
– 1 curgete pequena, cortada em rodelas;
– 100gr de espargos verdes;
– 2 lombos de salmão;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de funcho;
– 2 rodelas de limão;
– Azeite;
– 2 colheres (sopa) de vinho branco de boa qualidade;
– 2 folhas de papel vegetal para os papelotes.

Salmão no papelote

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