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Rôti de peru recheado

Rôti de peru recheado

(receita de rôti de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 coxa de peru, desossada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 alho francês (apenas a parte branca), cortado às rodelas;
– 5 fatias, grossas, de bacon;
– 1/2 chouriço, tipo corrente, cortado em rodelas;
– 1 colher (sopa) de garam massala;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Rôti de peru recheadoRôti de peru recheado

Como preparar:

Com uma faca, bem afiada, abre o máximo possível a coxa de peru, para rechear.

Tempera com sal e pimenta.

A meio da carne espalha o alho-francês, a cenoura, o bacon e o chouriço.

Enrola a carne sobre o recheio e ata bem, com cordel de cozinha. Assim o recheio não sai ao cozinhar.

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Frango assado na panela de pressão

Frango assado na panela de pressão

(frango assado na panela de pressão para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango de tamanho médio;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 cebola, cortada em meias luas;
– 2 cenouras, cortadas em cubos;
– 1 alho francês (apenas parte branca), cortado em rodelas;
– 1 batata média, cortada em cubos;
– 1 tomate bem maduro, cortado em cubos;
– 2,5dl de vinho branco, de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada;
– Recheio para o frango da vossa preferência. Nesta receita utilizei marmelos mas podes utilizar maçã, limão, laranja, etc.

Frango assado na panela de pressãoFrango assado na panela de pressão

Como preparar:

Coloca a panela de pressão ao lume e assim que estiver bem quente adiciona as gorduras.

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Castanhas quentes e boas

Dicas – Castanhas quentes e boas todo o ano

Como agora é tempo de castanhas quentes e boas vou explicar como é que se cortam para cozer, assar ou até mesmo como conservar o resto do ano.

Deixo a minha dica:

Para começar coloca as castanhas em água e as que vierem ao de cima rejeita. Não estão em condições.

Como fazer para assar:

– Faz um corte na barriga da casca da castanha e coloca de novo em água, de preferência gelada, até à hora de assar;

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