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Pão-de-ló tradicional

Pão-de-ló tradicional

Existem várias receitas de pão-de-ló espalhadas pelo país fora e quanto à sua origem pouco se sabe mas há quem diga que a roubámos aos espanhóis ou que é uma adaptação do bolo genovês. Seja como for demos a volta à receita e criámos este bolo único e típico de Portugal

(receita de pão-de- ló)

Ingredientes para esta receita:

– 1 ovo (L);
– 40gr de açúcar amarelo;
– 30gr de farinha de trigo sem fermento;
– Sal;
– Raspa de limão;
– Vinho do porto (opcional);
– 4 folhas de papel para forrar a forma (opcional). 

Pão-de-ló tradicionalPão-de-ló tradicional

 Calma, não me enganei nas quantidades…

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Ninho de Páscoa

Ninho de Páscoa

(receita para um ninho de pascoa de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

Ninho:
– 4 ovos;
– Igual peso * de farinha;
– Igual peso * de Açúcar;
– Igual peso * de manteiga à temperatura ambiente;
– 65gr de amêndoa ralada.
* Pesa os ovos, será essa a quantidade a utilizar.

Creme de chocolate:
– 250gr de manteiga amolecida;
– 250gr de açúcar em pó;
– 200gr de chocolate de culinária, derretido;
– 2 colheres (sopa) de leite.

Decoração:
– Doce de ovos;
– Fios de ovos;
– Raspas de chocolate;
– Amêndoas sortidas.

Ninho de PáscoaNinho de Páscoa

Como preparar:

O bolo:

Bate a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

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Rôti de peru recheado

Rôti de peru recheado

(receita de rôti de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 coxa de peru, desossada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 alho francês (apenas a parte branca), cortado às rodelas;
– 5 fatias, grossas, de bacon;
– 1/2 chouriço, tipo corrente, cortado em rodelas;
– 1 colher (sopa) de garam massala;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Rôti de peru recheadoRôti de peru recheado

Como preparar:

Com uma faca, bem afiada, abre o máximo possível a coxa de peru, para rechear.

Tempera com sal e pimenta.

A meio da carne espalha o alho-francês, a cenoura, o bacon e o chouriço.

Enrola a carne sobre o recheio e ata bem, com cordel de cozinha. Assim o recheio não sai ao cozinhar.

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Trança doce na MFP

Trança doce na maquina de fazer pão (MFP)

(receita para uma trança doce)

Ingredientes para esta receita:

Massa:
– 250gr de farinha de trigo T65;
– Uma saqueta de levedura seca (11gr);
– 25gr de açúcar;
– ¼ Colher (chá) de sal;
– 75gr de manteiga amolecida;
– Três ovos, mais uma gema para pincelar.

Recheio:
– Manteiga amolecida;
– Açúcar amarelo;
– Canela em pó.

Cobertura:
– Mel;
– Miolo de amêndoa picado.

Trança doce na MFPTrança doce na MFP

Como preparar:

Coloca os ingredientes por ordem na cuba da maquina de fazer pão (MFP):

– Farinha;
– Sal;
– Açúcar;
– Manteiga;
– Fermento;
– Os ovos, ligeiramente batidos.

Liga a maquina e selecciona o programa massa.

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Folar alentejano

Folar alentejano

(receita de folar alentejano – 2 folares de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 40gr de fermento de padeiro (fresco);
– 150ml de leite morno;
– 600gr de farinha tipo 55;
– Uma pitada de sal;
– 100gr de açúcar;
– 4 ovos;
– 1 colher (sobremesa) de canela;
– 1 colher (chá) de erva-doce;
– 1/2 cálice de aguardente;
– Ovos cozidos a gosto.

Folar alentejanoFolar alentejano

Como preparar:

Dilui o fermento num pouco de leite. Faz um monte com a farinha, no meio abre uma cova onde se coloca o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.

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