(receita de rôti de peru para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 coxa de peru, desossada; |
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Como preparar:
Com uma faca, bem afiada, abre o máximo possível a coxa de peru, para rechear.
Tempera com sal e pimenta.
A meio da carne espalha o alho-francês, a cenoura, o bacon e o chouriço.
Enrola a carne sobre o recheio e ata bem, com cordel de cozinha. Assim o recheio não sai ao cozinhar.
Rôti de peru recheado
Coloca o tabuleiro, onde vais levar a carne ao forno, no bico do fogão e adiciona a banha.
Quando a banha derreter, sela o rôti de peru até ficar dourado de todos os lados.
Polvilha com garam massala, acrescenta a cebola, o vinho branco e cobre com folha de alumínio.
Rôti de peru recheado
Leva ao forno médio (180ºC) por 45 minutos.
Retira o rôti do forno e descarta a folha de alumínio. Leva novamente ao forno até que o rôti fique dourado e estaladiço.
Antes de fatiar deixa o rôti de peru repousar, sobre uma grade, quinze a vinte minutos.
Serve o rôti fatiado, acompanhado de batata frita ou arroz branco e uma salada.
Rôti de peru recheado
Notas:
– Com este método podes utilizar qualquer tipo de recheio ou qualquer tipo de carne. Optei por demonstrar algo simples para quem se está a iniciar nas aventuras culinárias.
– Depois de rechear e atar, podes congelar o rôti e assim tens sempre uma refeição requintada quase pronta.
Curiosidades:
– Em França rôti é o nome que se dá a um pedaço de carne enrolada (pode ser recheada ou não) que depois de atada é assada lentamente no forno.
– Roti (sem acento) também é um pão achatado indiano.
Outras sugestões:
– Coxa de peru “garam masala“;
– Caril de peru;
– Bolachas de orégãos.
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