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Perna de peru assada

Perna de peru assada

(receita de perna de peru assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru com aproximadamente 2kg;
– 3 colheres (sopa) de banha;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 1 colher (chá) de cominhos;
– 1 colher (café) de pimenta preta;
– 2 colheres (chá) de sal;
– Azeite;
– 3 cebolas médias, cortadas em meia lua;
– 100gr de alho-francês, cortado em rodelas;
– 3 folhas de louro;
– 3 dentes de alho, esmagados com a casca;
– 2 cenouras, cortadas em pedaços;
– Folha de alumínio para cobrir.

Para acompanhar:

– 1kg de batatinhas novas;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce;
– 2 dentes de alho, esmagados com a pele;
– 1 folha de louro cortada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de tomilho;
– Azeite.

Perna de peru assadaPerna de peru assada

Como preparar:

Faz um golpe ao longo do osso da coxa de peru, trabalha com a faca à volta, com calma e cuidado até chegar à união e separa.

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Crocantes de peru com grelos salteados

Crocante de peru com grelos salteados (panados de peru)

(Crocante de peru com grelos salteados para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 fatias de pão de forma, sem côdea;
– 2 bifes de peru;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 1 colher (chá) de alho em pó;
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 1 ovo batido;
– Óleo de girassol para fritar.
Grelos salteados e batatinha frita para acompanhar.

Crocante de peru com grelos salteadosCrocante de peru com grelos salteados

Como preparar:

Coloca as fatias de pão numa picadora, ou robot de cozinha, e pica até ficar em migalhas.

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Jardineira de peru com arroz

Jardineira de peru com arroz

(jardineira de peru com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1 cenoura, cortada em cubos;
– 100gr de ervilhas;
– ½ chouriço, tipo corrente, cortado em cubos pequenos;
– ½ coxa de peru, sem pele e osso, cortada em cubos pequenos;
– 200gr arroz agulha;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 400ml caldo de galinha;
– Sal;
– Pimenta.

Jardineira de peru com arrozJardineira de peru com arroz

Como preparar:

Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola ficar transparente e dourada, adiciona a cenoura, as ervilhas e deixa apurar.

Junta o chouriço, a carne e envolve.

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Bifes de peru com especiarias e queijo

Bifes de peru com especiarias e queijo

(Bifes de peru com especiarias e queijo para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes de peru;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– Sumo de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 colher (chá) de garam masala;
– 2dl de vinho branco;
– 4 fatias de queijo.

Bifes de peru com especiarias e queijoBifes de peru com especiarias e queijo

Como preparar:

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixa marinar por 15 minutos.

Derrete a manteiga, numa frigideira, e frita os bifes.

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Picadinho de peru na panela de pressão

Picadinho de peru na panela de pressão

(Picadinho de peru na panela de pressão para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru, sem osso e pele;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 500ml de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 cebola picada;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento.

Picadinho de peru na panela de pressãoPicadinho de peru na panela de pressão

Como preparar:

Tempera a perna de peru com sal, pimenta e os dentes de alho. Reserva.

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