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Perna peru no tacho

Perna de peru no tacho

Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especias

(receita de perna de peru no tacho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru com pele;
– 1 colher (sopa) de banha;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 colher (chá) de alecrim seco;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– 1 cebola, picada;
– Caldo de carne q.b..

Perna de peru no tachoPerna de peru no tacho

Como preparar:

Tempera a perna de peru com sal, pimenta, alho, alecrim e esfrega bem.

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Rôti de peru recheado

Rôti de peru recheado

Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especias, , , ,

(receita de rôti de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 coxa de peru, desossada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 alho francês (apenas a parte branca), cortado às rodelas;
– 5 fatias, grossas, de bacon;
– 1/2 chouriço, tipo corrente, cortado em rodelas;
– 1 colher (sopa) de garam massala;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Rôti de peru recheadoRôti de peru recheado

Como preparar:

Com uma faca, bem afiada, abre o máximo possível a coxa de peru, para rechear.

Tempera com sal e pimenta.

A meio da carne espalha o alho-francês, a cenoura, o bacon e o chouriço.

Enrola a carne sobre o recheio e ata bem, com cordel de cozinha. Assim o recheio não sai ao cozinhar.

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Coxa de peru garam masala

Coxa de peru garam masala (panela de pressão)

Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Panela de pressão, Receitas especias

Podia colocar aqui uma de quinhentas mil receitas de peru no forno mas este ano vou fazer algo diferente.

Como sabem o peito de peru é excelente para bifes mas para fazer no forno é um pouco seco. Optei então por usar coxas de peru desossadas, mais saborosas, económicas e rápidas de cozinhar.

Esta receita é simples, na verdade este peru não é feito no forno mas confeccionado no tacho (mais lento) ou na panela de pressão (mais rápido).

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Tirinhas de peru de cebolada

Tirinhas de peru de cebolada

Carne, Culinária

(receita de tiras de peru de cebolada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 bifes de peru, cortados às tirinhas finas;
– 2 cebolas, cortadas às rodelas;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 folha de louro;
– 1 tomate bem maduro, cortado em pequenos cubos;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 1dl de vinho branco de boa qualidade;
– 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo.

Tirinhas de peru de ceboladaTirinhas de peru de cebolada

Como preparar:

Tempera as tiras de peru com sal, pimenta, alho, vinho branco e reserva.

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Bifes de peru recheados com presunto e queijo

Bifes de peru recheados com presunto e queijo

Carne, Culinária

(Bifes de peru recheados com presunto e queijo para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes grandes de peru;
– 2 fatias de presunto finas;
– 2 fatias de queijo;
– 1 cebola média, cortada às rodelas;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Sal;
– Pimenta;
– 1dl de caldo de galinha.

Bifes de peru recheados com presunto e queijoBifes de peru recheados com presunto e queijo

Como preparar:

Estende os bifes e tempera com sal e pimenta.

Por cima dos bifes coloca uma fatia de presunto e outra de queijo.

Enrola de forma a obter um rolinho. Para que o rolo não se desmanche, ao cozinhar, ata com um fio ou prende com um palito.

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