Perna peru no tacho

Perna de peru no tacho

(receita de perna de peru no tacho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru com pele;
– 1 colher (sopa) de banha;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 colher (chá) de alecrim seco;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– 1 cebola, picada;
– Caldo de carne q.b..

Perna de peru no tachoPerna de peru no tacho

Como preparar:

Tempera a perna de peru com sal, pimenta, alho, alecrim e esfrega bem.

Derrete a banha num tacho alto e coloca a perna de peru, com a pele virada para baixo. Deixa fritar.

Vira quando o rebordo da perna de peru começar a mudar de cor.

Adiciona o vinho branco assim que a carne ficar com tom dourado e deixa evaporar.

Adiciona a cebola e um copo de caldo de carne. Tapa o tacho e deixa cozinhar.

Enquanto a carne coze acrescenta caldo de carne, se necessário.

Para saber se está cozinhada espeta uma faca na carne, se entrar com facilidade a perna de peru está no ponto.

Retira a perna de peru para um prato ou uma tábua, cobre com folha de alumínio e deixa repousar por 10 minutos antes de fatiar.

Serve a perna de peru no tacho, com o molho e acompanhada de batatinhas novas.

Perna de peru no tacho Perna de peru no tacho

Perna de peru no tacho

Dica: A carne fica mais deliciosa se for confeccionada em tacho de barro sobre lume de lenha.

Outras sugestões:

Tirinhas de peru de cebolada;
Bifes de peru com cogumelos e natas;
Perna de peru na panela com cogumelos e natas.

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