(receita de pá de porco no forno para 8 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 pá de porco com courato; |
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Como preparar:
Prepara a pá de porco na véspera. Faz uns golpes no courato e tempera a carne com sal, pimenta, pimentão-doce, alho, e um fio generoso de azeite.
Derrete a banha numa panela alta e sela a carne, até ficar dourada de todos os lados.
Coloca a cebola e a cenoura no fundo de um tabuleiro.
Por cima coloca a carne e barra com manteiga. Tapa com folha de alumínio e leva ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Limpa as batatinhas e dá uma entaladela em óleo quente (bringir).
Golpeia as castanhas e frita. Retira a pele e coloca sobre papel absorvente de forma a retirar o excesso de gordura.
Dica: Se não for tempo de castanhas compra congeladas, são excelentes para este tipo de receitas.
Retira a folha de alumínio do tabuleiro e à volta carne distribui as castanhas e as batatinhas.
Rega com um fio de azeite e leva novamente ao forno, até que as batatinhas fiquem douradas e a carne estaladiça.
Retira a carne do tabuleiro e deixa repousar 15 minutos antes de fatiar.
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Pá de porco no forno com castanhas
Outras sugestões:
– Rojões de porco;
– Salada de orelha de porco;
– Bifes da pá de caldeirada.
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