Pão-de-ló tradicional

Pão-de-ló tradicional

Existem várias receitas de pão-de-ló espalhadas pelo país fora e quanto à sua origem pouco se sabe mas há quem diga que a roubámos aos espanhóis ou que é uma adaptação do bolo genovês. Seja como for demos a volta à receita e criámos este bolo único e típico de Portugal

(receita de pão-de- ló)

Ingredientes para esta receita:

– 1 ovo (L);
– 40gr de açúcar amarelo;
– 30gr de farinha de trigo sem fermento;
– Sal;
– Raspa de limão;
– Vinho do porto (opcional);
– 4 folhas de papel para forrar a forma (opcional). 

Pão-de-ló tradicionalPão-de-ló tradicional

 Calma, não me enganei nas quantidades…

A receita final é obtida multiplicando os ingredientes, consoante o tamanho do Pão-de-ló:

– Tamanho pequeno multiplicar por 5;
– Tamanho médio multiplicar por 7;
– Tamanho grande multiplicar por mais de 8.

Como preparar:

Parte os ovos para uma tigela, adiciona uma pitada de sal, a raspa do limão, o vinho do porto e mexe para homogeneizar. Junta o açúcar e bate por 20 minutos na velocidade mínima.

Aumenta a velocidade e bate por mais 10 minutos. Este processo lento de bater é o que faz com que o bolo fique leve e fofo.

Peneira a farinha e envolve delicadamente na gemada.

Coloca na forma, previamente forrada com o papel e leva a forno médio (160ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até passar no teste do palito (o palito deve de sair limpo quando inserido no centro do bolo).

Desenforma morno e deixa arrefecer sobre a grelha.

Pão-de-ló tradicional Pão-de-ló tradicional
Pão-de-ló tradicional Pão-de-ló tradicional

Pão-de-ló tradicional

O pão-de-ló para além de ser um bolo espectacular também serve de base para outras receitas como os fofos de Belas, sopa dourada, trifle, semi-frio ou bolo de aniversário.

Outras sugestões:

Doce da casa;
Torta de coco com recheio de marmelada;
Mousse de chocolate caseira.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

6 thoughts on “Pão-de-ló tradicional

    1. Se usares forma de barro (com tampa) o tempo de cozedura é ligeiramente maior, deves de colocar no forno a 200ºC por 15 minutos, depois baixar para 160º e deixar cozinhar aproximadamente 35 minutos. O papel que normalmente se utiliza é papel almaço mas podes substituir por papel de impressora ou papel manteiga que funciona muito bem.
      Espero ter ajudado, bons bolos =)

  1. Olá querida Xana! Tenho que experimentar a sua receita, mas queria perguntar quanto tempo se coze no forno quando se faz uma quantidade pequena. É que cá em casa somos só dois e não posso fazer um bolo enorme. Independentemente do tamanho do bolo, o tempo que vai ao forno ésempre o mesmo, ou deve ser menos para não queimar? Muito obrigada! 🙂

    1. Olá Mariana!
      É um pouco difícil de calcular o tempo de cozedura dos bolos pois isso depende muitos factores como a farinha, a humidade presente no ar, o tamanho dos ovos ou a temperatura do forno.
      Num mundo ideal (com temperatura controlada) um bolo pequeno leva cerca de 30 minutos a ficar pronto.
      A minha dica para este tipo de situações é experimentar!
      Faz metade da receita que pretendes, coloca no forno e ao fim de 20 minutos, faz o teste do palito, se ainda não estiver no ponto, volta a tentar cinco minutos depois e assim sucessivamente até o bolo estar cozido, depois apontas na receita o tempo que levou no teu forno e assim para a próxima já sabes.
      Espero ter ajudado, beijinhos!

      Saudações culinárias,
      Xana

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