(receita para 1 torta de coco de 30cm x 24cm)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 chávena* e ½ de açúcar branco; * 1 chávena = 200m |
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Como preparar:
Mistura o açúcar baunilhado com o açúcar branco e adiciona os ovos, ligeiramente batidos. Envolve e bate até que o açúcar se dissolva e o creme fique fofo e homogéneo.
Adiciona a manteiga, o leite e envolve bem.
Incorpora a farinha, aos poucos, e por fim o coco ralado.
Coloca num tabuleiro (30cm x 40cm), previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos, até que passe no teste do palito (ao espetar o palito no centro do bolo têm que sair seco).
Atenção: se cozer demais depois não consegues enrolar a torta.
Polvilha uma folha de papel vegetal com açúcar em pó e coco ralado.
Retira o tabuleiro do forno e vira sobre a folha de papel vegetal. Deixa repousar 1 minuto com o tabuleiro por cima.
Retira o tabuleiro, apara os lados da torta e barra com uma camada generosa de marmelada.
Enrola a torta, delicadamente, com o auxílio da folha de papel vegetal.
Coloca no prato, polvilha com um pouco de açúcar em pó e decora com coco ralado.
Deixa arrefecer por completo antes de partir.
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Torta de coco com recheio de marmelada
Sugestão: Se tens dificuldade em enrolar a torta encontras algumas dicas, para te ajudar, aqui:
– Dicas – Como rechear e enrolar uma torta
Esta receita trouxe-me de volta à infância e faz-me lembrar das fatias de torta que se vendiam aos domingos no mercado. Experimenta! É mesmo deliciosa.
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