Borrachões é uma receita tradicional típica da região de Évora.
É uma massa frita, semelhante aos coscorões, confeccionados no Alentejo por altura do Carnaval ou do Natal.
Denominados de borrachões porque levam vinho na sua confecção.
| Ingredientes para esta receita:- 1 medida* de vinho branco; – 1 medida* de banha; – ½ colher (café) de sal; – Farinha de trigo T65 q.b.. * O tamanho da medida varia com a quantidade de borrachões que se queira fazer. |
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Como preparar:
Num alguidar (se possível de barro) coloca a banha, o vinho branco e o sal.
Vai adicionando farinha e amassa até obter consistência de estender com o rolo.
Deixa a massa descansar por 30 minutos.
Estende a massa, numa superfície ligeiramente enfarinhada, o mais fino possível.
Corta rodelas como as que vês na imagem:
Frita em óleo bem quente, até ficarem dourados.
Polvilha com açúcar e canela e delicia-te!
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Borrachões de Évora (Portalegre)
Outras sugestões:Borrachões de Évora (Portalegre)
– Bolo rápido de cenoura;
– Filhoses de cenoura;
– Bolo de maçã Golden.
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