O Bolo de Soda do Samouco

No concelho de Alcochete algures entre a base aérea e as salinas fica a pacata Vila do Samouco, um pedacinho de terra com vista privilegiada sobre o rio Tejo, em tempos foi responsável pelo abastecimento de sal e hortaliças à cidade de Lisboa e arredores. Este local calmo onde se pode desfrutar da fauna e flora que por ali habitam, tem alguns pontos de interesse dos quais podemos destacar a casa do mirante, uma construção octogonal bastante caricata, um pouco abandonada mas mesmo assim fascinante, o coreto da praça José Coelho, a réplica do chafariz de roda, a igreja de São Braz e a estátua do cavador do Mestre Romeu Correia em homenagem aos trabalhadores rurais.

Apesar do padroeiro da terra ser o São Braz é em honra de Nossa Senhora do Carmo que se realizam, na segunda quinzena de Julho, as festas populares do samouco e é ai que entre fados, touradas, sardinha assada, torresmos quentes, pão com chouriço e entre outras iguarias encontramos as fogaças de Alcochete, as queijadas do Montijo e o meu bolo favorito:

O bolo de soda!

(receita de bolo de soda para uma forma de chaminé com 23 cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 2 ovos L;
– 250g de açúcar amarelo;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 56g de creme vegetal, derretido;
– 56g de banha, derretida;
– 10g de canela em pó;
– 8g de bicarbonato de sódio (soda);
– 250ml de leite gordo;
– 250g de farinha com fermento.

Bolo de Soda do Samouco